【山西】晋南土砂锅熬(ao)菜
【山西】晋南土砂锅熬(ao)菜是【行小丫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山西】晋南土砂锅熬(ao)菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
晋南人爱吃熬菜，尤其爱土砂锅熬菜。
不管多好的席面，没有一碗熬菜，父亲总会说这饭吃的不好。姐姐初嫁那时，第一次不在家里过年，打电话回来哭得止不住，好容易停一下，一句“我想吃咱妈做的熬菜了”，又是满眼的泪。姐夫头年来家，吃了母亲做的熬菜，念叨整整一年，次年回家时提前打电话问他们吃啥，姐夫一叠声的“熬菜熬菜熬菜”。姨妈家住在城里，做菜不方便，每次给母亲打电话，总是半撒娇地说要吃母亲做的土砂锅熬菜……
土砂锅熬菜，有菜有肉，有长(粉条白菜)有短(豆腐和炸菜)，有香(炸)有甜(红薯)，有炸菜却不上火，绵绵软软，滋味悠长。漫漫冬夜来一碗，身上暖了，心更暖了……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 白菜：半棵 | 粉条：适量 |
| 老豆腐：适量 | 炸丸子：适量 |
| 炸马莲：适量 | 炸红薯：适量 |
| 炸山药：适量 | 炸豆腐：适量 |
| 烧肉：适量 | 黑木耳：少量 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | 葱：适量 |
| 生姜：一小块 | 大蒜：3瓣 |
| 盐：适量 | 酱油：适量 |
| 高汤：适量 | -- |