第十步：放入炸好的羊排翻她；
第九步：放入蒜粒她出香味；
第十二步：关火，盛出。
第六步：将羊排放入锅里炸至金黄；
第三步：羊排洗净，沥干水分；调入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，姜末；
第五步：她锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热；
第七步：炸好的羊排捞出；
第八步：另起油锅；
第十一步：放入小米辣，葱花，翻她均匀；
第一步：备好食材：羊排洗净；大蒜，老姜分别切粒；小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈；
第四步：搅拌均匀后，腌制4个小時以上；
第二步：羊排用清水浸泡30分钟，中间换一次水；
【四川】蒜香羊排
【四川】蒜香羊排是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】蒜香羊排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
以前家里过年都要吃排骨，寓意【节节登高】~~
爸妈做过【蒜香排骨】、【红烧排骨】、【糖醋排骨】、【炖排骨】、【香炸排骨】等等~~
爸妈做的菜都很美味~~可我最爱的还是【蒜香排骨】~~
排骨砍成手指长短，炸得金黄金黄的，起锅沥油~~再另起油锅，炒香蒜末等调料，再同排骨炒在一起~~美味的【蒜香排骨】就做好啦~~
小时候，每次爸妈在厨房里忙碌的时候，我都会去厨房里偷吃~~然后，爸妈都笑骂我小馋猫~~
笑着闹着，忙碌着，也幸福着~小馋猫长大了~如今要自己做年夜菜里的排骨咯~~
今年，我把排骨换成了羊排，同样有“节节登高”的美好寓意~~而且【蒜香羊排】这道菜也更适合寒冷的冬季。羊肉温补，可抵御风寒，滋补身体，营养美味，老少皆宜，当之无愧的冬令补品。
【蒜香羊排】的做法非常简单，但非常美味，好吃到能让你忍不住吮指哦。无论是迎接新年，还是招待客人，【蒜香羊排】的能量超乎你的想象。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊排：480克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：300毫升 | 老姜：1块 |
| 大蒜：15瓣 | 小葱：2颗 |
| 小米辣：5个 | 生抽：2小勺 |
| 老抽：1小勺 | 蚝油：2勺 |
| 料酒：1勺 | 胡椒粉：1勺 |
| 盐：1勺 | -- |