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【四川】耙豌豆蹄花汤

菜谱编号:270-238
【四川】耙豌豆蹄花汤是【天蓝蓝草青青】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】耙豌豆蹄花汤”。
【四川】耙豌豆蹄花汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得天蓝蓝在十年前刚来c城的时候,在朋友家吃过一次耙豌豆蹄花汤,就永远也忘不了那个味道。

自己也学着做了好多次,耙豌豆软糯,蹄花肥而不腻,汤特别好喝,因为有豌豆的豆沙,令汤很浓厚。

确实是很适合冬季的一款汤,滋补又美味。

这款菜还很适合过年菜,因为猪蹄有招财之意,祝各位热爱美食的朋友们新年快乐,多多发财哈哈。

【四川】耙豌豆蹄花汤主厨:天蓝蓝草青青

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:1跟耙豌豆:500克
辅助料用量
姜:1块盐:5克
干花椒:5粒干辣椒:2个

【四川】耙豌豆蹄花汤的做法步骤

  • 第三步: 剁好的蹄花加一些姜片焯水
  • 第十二步:再启动一个肉的程序
  • 第十步:一个程序结束 后,排气,加入耙豌豆
  • 第十一步:此时是这样的
  • 第七步:焯过水的蹄花转入压力锅中,放入上面的姜片等,调入盐
  • 第五步:焯水后再次冲洗干净
  • 第六步:姜切几片,干花椒和干辣椒准备好
  • 第一步:猪蹄一根,最好选用前蹄,剁成段
  • 第九步:启动蹄花程序
  • 第四步:一定要炒水啊,看,好多杂质
  • 第十三步:第二个程序结束后,是这样的 排气,开盖,盛出享用吧,汤浓又香糯,美味。 特别 这个天,喝一碗,暧暧的
  • 第二步:耙豌豆,是成都话,意思 就是软糯带沙的豌豆泥
  • 第八步:加清水适量
  • 第十四步:成品
  • 【四川】耙豌豆蹄花汤做法技巧/窍门/补充说明:

    还真什么技巧,步骤里介绍得很详细了。喜欢试试吧,不会让你失望的
    真要说两个技巧那就是:
    猪蹄一定要焯水啊,最好选用前猪蹄

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:豌豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【四川】耙豌豆蹄花汤。

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