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酸菜豌豆炖猪蹄

菜谱编号：019-015

酸菜豌豆炖猪蹄是【狗窝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜豌豆炖猪蹄”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前段时间在外吃了风萝卜<萝卜干>猪蹄汤

突然想酸菜炖猪蹄更美味啊

说起此菜，俺妈说这个菜一直以来四川就有啊！

小时候你们也吃过不记得了？

我我、、、真不记得了

有酸菜此菜开胃，不腻！俺妈应该会吃点吧！

呵呵做好后没想到俺妈还真的吃了几块猪蹄！

能看我妈吃点肉我都开心

此后俺妈就喜欢里面的豌豆，酸菜没吃完，第二顿再放点粉丝进去！

呀呀！我一个人吃一大碗

酸菜豌豆炖猪蹄主厨：狗窝

第七步：入猪蹄煸炒干水份，微变色。

第十步：入水没过材料烧开。

第九步：把豌豆一起放下去炒，接着放适量酱油，耗油炒匀。

第十一步：放压力锅40分钟出锅即可。

第八步：把酸菜放下去一起炒2分钟。

第六步：锅里放少许油爆香蒜，放酸菜炒香，多炒会水份炒干，盛出备用。

第三步：豌豆提前泡几个小时沥干水份。

第一步：猪蹄洗净，锅里入水放几片姜，少许料酒把猪蹄放进去煮开。

第五步：蒜拍破。

第二步：捞出冲洗净。

第四步：酸菜切好自家泡的酸菜不用洗，洗了味道就变了。

酸菜豌豆炖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：

哇！猪蹄炖的好烂没牙齿的都能吃！
妈妈泡的酸菜够咸够辣不需要再放辣椒和盐了！
俺妈说还可以等猪蹄和豌豆炖好后再放酸菜下去煮几分钟，味道也很好！
呵呵下次试试这个做法！

相关食材：猪蹄酸菜豌豆

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