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酸菜豌豆炖猪蹄

菜谱编号:019-015
酸菜豌豆炖猪蹄是【狗窝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜豌豆炖猪蹄”。
酸菜豌豆炖猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前段时间在外吃了风萝卜<萝卜干>猪蹄汤

突然想酸菜炖猪蹄更美味啊

说起此菜,俺妈说这个菜一直以来四川就有啊!

小时候你们也吃过不记得了?

我我、、、真不记得了

有酸菜此菜开胃,不腻!俺妈应该会吃点吧!

呵呵做好后没想到俺妈还真的吃了几块猪蹄!

能看我妈吃点肉我都开心

此后俺妈就喜欢里面的豌豆,酸菜没吃完,第二顿再放点粉丝进去!

呀呀!我一个人吃一大碗

酸菜豌豆炖猪蹄主厨:狗窝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:适量--
辅助料用量
干豌豆:适量酸菜:适量
料酒:适量蚝油:适量
蒜:适量酱油:适量
姜片:适量--

酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤

  • 第七步:入猪蹄煸炒干水份,微变色。
  • 第十步:入水没过材料烧开。
  • 第九步:把豌豆一起放下去炒,接着放适量酱油,耗油炒匀。
  • 第十一步:放压力锅40分钟出锅即可。
  • 第八步:把酸菜放下去一起炒2分钟。
  • 第六步:锅里放少许油爆香蒜,放酸菜炒香,多炒会水份炒干,盛出备用。
  • 第三步:豌豆提前泡几个小时沥干水份。
  • 第一步:猪蹄洗净,锅里入水放几片姜,少许料酒把猪蹄放进去煮开。
  • 第五步:蒜拍破。
  • 第二步:捞出冲洗净。
  • 第四步:酸菜切好 自家泡的酸菜不用洗,洗了味道就变了。
  • 酸菜豌豆炖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    哇!猪蹄炖的好烂没牙齿的都能吃!
    妈妈泡的酸菜够咸够辣不需要再放辣椒和盐了!
    俺妈说还可以等猪蹄和豌豆炖好后再放酸菜下去煮几分钟,味道也很好!
    呵呵下次试试这个做法!

    相关食材:猪蹄酸菜豌豆

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