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【四川】藤椒鸡

菜谱编号:270-291
【四川】藤椒鸡是【HI花花儿】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】藤椒鸡”。
【四川】藤椒鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

幺麻子藤椒油

幺麻子藤椒油是四川洪雅县幺麻子食品有限公司研发的一款新型的调味油。

藤椒,又名香椒子。灌木,高三至九尺,树木暗灰色,多有刺,无毛,单粒复叶丛生,花小而多,其果油多有光泽,其味芬芳易挥发,口感香麻。《本草纲目》据记载:其果入药具有散寒解毒,散瘀活络,消食健胃,增进食欲之疗效。由四川洪雅幺麻子有机食品厂开发生产具有悠久历史的“幺麻子藤椒油”,色泽亮丽,口味清爽,麻香浓郁,麻味绵长,比花椒油更香、更麻、更生态,是宾馆、饭店、家庭的理想日常调味品,馈赠亲朋好友的最佳礼品。

【四川】藤椒鸡主厨:HI花花儿

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡肉:适量幺麻子藤椒油:适量
姜:适量蒜:适量
鸡精:适量--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
葱:适量香菜:适量

【四川】藤椒鸡的做法步骤

  • 第十步:四川特产藤椒油
  • 第二步:鸡肉切块装盘
  • 第三步:姜蒜切泥加适量凉白开,加适量鸡精盐搅拌均匀
  • 第四步:炮椒小米辣,和小米辣切丁加适量泡椒小米辣里的酸水
  • 第五步:加入姜蒜水
  • 第八步:最后加葱花,香菜即可
  • 第一步:准备好鸡肉煮熟备用(生鸡肉加少午姜煮熟)
  • 第七步:加入适量幺麻子藤椒油
  • 第六步:加入小米辣水
  • 第九步:四川藤椒鸡
  • 【四川】藤椒鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    姜蒜水里加了少许盐,之后就不用加盐了因为泡椒小米辣是带咸的。

    菜谱标签:热菜家常菜川菜

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