【苏州】茨菇烧大骨
【苏州】茨菇烧大骨是【七九星星】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【苏州】茨菇烧大骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茨菇是苏州的老特产了，将它洗净切成片，晒干，然后放油里一炸，那就是咱苏州人的薯片啦！
茨菇的营养成分很高，而且能活血凉血;止咳通淋;散结解毒，主产后血闷；胎衣不下;带下;崩漏;衄血;呕血;咳嗽痰血;淋浊;疮肿;目赤肿痛;角膜白斑;瘰疬;睾丸炎;骨膜炎;毒蛇蛟伤等等……
不过虽然茨菇营养丰富，却不宜多食，多食会引发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等；尤其对孕妇来说更要谨慎食用。
但是近几年来市面上已经少了很多，倒是有不少大爷大妈会在即将过年的时候，推着三轮车，里面装了几蛇皮袋的自家种植的新鲜茨菇，大声吆喝在大街小巷中：“卖茨菇喽……卖茨菇喽……”于是，老苏州们都会趁着这个机会，囤上个几斤甚至更多，留着过年吃……
茨菇天生略带苦涩感，不过也不是没有解决的办法，只要将它和肉一起炖煮，那它的味道口感瞬间能提升好几个档次！“茨菇烧肉，天生绝配”这句话可不是随便说说的～
既然它是苏州特产，而且只有近年关才有，那么成为年夜餐桌上必有的一道菜，那是毫无疑问的了。
妈妈会将茨菇炸成茨菇片或者用来炖大骨，放上年夜餐桌，不用一会儿，盘子里就会只剩下肉啦～
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炖 |
| 耗时：十分钟 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 茨菇：250克 | 猪筒骨：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2小勺 | 料酒：1茶匙 |
| 姜：3片 | 老抽：2/3茶匙 |
| 植物油：少许 | 蒜叶：1克 |
【苏州】茨菇烧大骨的做法步骤
【苏州】茨菇烧大骨做法技巧/窍门/补充说明：
茨菇天生就略带苦涩，和肉一起煮是绝佳搭配哦～
炒茨菇用一点点油就可以，不然就会很腻，因为骨头汤里油脂成分很高。
如果喜欢偏甜的话，可以加入适量冰糖，口感更好！