【广州】八喜罗汉斋
【广州】八喜罗汉斋是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广州】八喜罗汉斋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
民间有“年初一吃斋，胜过吃一年斋”的说法，不少老广州的街坊都会在大年初一准备一道斋菜。“罗汉斋”就是其中一种，这道菜取十八罗汉吉祥之意，传统做法会以香菇、木耳、腐竹等十八种素菜精致而成。现在我简化八喜罗汉斋。腐竹、木耳、香菇、芹菜、荷兰豆、甜豆、胡萝卜、粉丝。
生活的富足需要勤勤恳恳，身体的健朗，需要健康的生活饮食。腐竹寓意“富足”，也是春节不可少的食材。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。木耳放雾霾的好食材。芹菜寓意，勤快，勤勤恳恳，幸福美好的生活。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 腐竹：150克 | 干木耳：30克 |
| 香菇：100克 | 香芹：100克 |
| 胡萝卜：100克 | 荷兰豆：200克 |
| 甜豆：100克 | 粉丝：80克 |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：10ML | 生抽：3ML |
| 蚝油：1ML | 盐：8克 |
| 白砂糖：3克 | 生粉：10克 |
【广州】八喜罗汉斋的做法步骤
【广州】八喜罗汉斋做法技巧/窍门/补充说明：
1·罗汉斋选择新鲜食材；
2·根据当地的蔬菜加入适合自己口味；
3·两两相差不太大食材一起炒，不但相互香味，还能节省时间。