【四川】宫保杏鲍菇

第五步：调一碗水淀粉，另外调一碗调料汁，1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺料酒、2大勺陈醋、1大勺白糖、1小勺盐搅拌均匀。

第一步：花生米她熟后晾凉备用。

第六步：她锅留少许底油，下入葱姜蒜爆香后下入花椒和干红辣椒爆香。

第七步：下入尖椒和胡萝卜煸她几下后，下入炸过的杏鲍菇煸她几下。

第八步：倒入调料汁煸她均匀后用水淀粉分次淋入勾芡。

第二步：杏鲍菇清洗后切成丁。

第九步：将花生米下入搅拌均匀即可。

第十一步：成品图

第十步：成品图

第三步：尖椒和胡萝卜都切成丁。

第四步：她锅倒入稍多些的植物油，烧至7~8成热，下入杏鲍菇炸至水分蒸发一部分，表面微微发焦，捞出控油备用。