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【江苏】青萝卜排骨汤

菜谱编号:270-633
【江苏】青萝卜排骨汤是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【江苏】青萝卜排骨汤”。
【江苏】青萝卜排骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方!寓意~指秋冬季节多食用些萝卜,最利于身体健康,身体健康自然不用去找医生了哈~~~

从小到现在不知吃过多少次萝卜了,萝卜排骨汤喝的也是数也不数不清了;不管是白萝卜还有红萝卜,或是胡萝卜以及咱们南京特有的洋花萝卜,可却从没有吃过用青萝卜炖的汤品;其实对于青萝卜咱也并不陌生,但吃法只有一种---凉拌,因为它甘甜清脆,所以家人特喜欢与海蛰皮加糖醋一起凉拌特别好吃;而今天我也是首次用它与排骨一起来炖汤,味道与其它萝卜相比差不多,只是嚼在嘴里更面更糯些~~~

【江苏】青萝卜排骨汤主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
小排:680克青萝卜:310克
辅助料用量
葱段:3根生姜:4片
料酒:适量食盐:3小勺
味精:少许枸杞:少许

【江苏】青萝卜排骨汤的做法步骤

  • 第一步:买来的新鲜小排用冷水焯沸
  • 第二步:清洗后与葱姜加清水一起重新入锅,加盖大火
  • 第七步:再次煮开后转小火,待见萝卜浮起后调入食盐搅开
  • 第三步:煮开后撇去浮沫
  • 第八步:放入少许味精调味
  • 第六步:待小排炖至7成熟时放入青萝卜块加盖大火
  • 第四步:调入适量料酒加盖转小火慢炖
  • 第九步:最后撒少许枸杞葱沫关火
  • 第五步:青萝卜去皮洗净后切滚刀块
  • 【江苏】青萝卜排骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、做荤汤前需将肉类入冷水焯煮,焯掉多余血沫后炖出来的肉汤更香浓
    2、想省事的朋友可以用压力锅或是电压力锅更快捷

    菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:排骨萝卜青萝卜

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