【四川】水煮羊肉片
【四川】水煮羊肉片是【梦中飞絮88】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】水煮羊肉片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜是在水煮肉片的基础上改用了羊肉片，家里人都喜欢吃羊肉片，买来现成的羊肉片，用水煮肉片的做法做非常的好吃还省事！过年吃红红火火！
水煮肉片属于渝菜、川菜中著名的家常菜。其起源于上世纪30年代，自贡名厨范吉安(1887-1982年)，创新出风味突出的水煮肉片。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是"麻、辣、鲜、香"。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肉片：300克 | 郫县辣椒酱：1汤勺 |
| 酱油：适量 | 食用油：适量 |
| 料酒：10毫升 | 葱：少许 |
| 蒜：6瓣 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油菜：300克 | 小红辣椒：30个 |
| 味精：少许 | 盐：少许 |
| 姜：一点 | 花椒：15粒 |
【四川】水煮羊肉片的做法步骤
【四川】水煮羊肉片做法技巧/窍门/补充说明：
因为郫县豆瓣酱就很咸了，可以不放盐或少放点！
辣椒根据自己口味调整多少！
最后一个环节油一定要很热了，浇在上面把辣椒直接浇熟了！
相关食材：羊肉