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冬笋烧羊肉

菜谱编号:502-692
冬笋烧羊肉是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬笋烧羊肉”。
冬笋烧羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实我以为这块羊肉是块龙骨,化冻以后看到是羊肉,已经化冻了就做了吧。

冬笋烧羊肉主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
冬笋:半个羊肉:600克
辅助料用量
纯净水:若干食用油:半匙

冬笋烧羊肉的做法步骤

  • 第二十七步:成品。
  • 第四步:冷水下锅焯水。
  • 第十八步:放葱姜等翻炒均匀。
  • 第十二步:油少,把锅歪一下,把冰糖炒成琥珀色。
  • 第八步:洗净浮沫,切小块,再次焯水。
  • 第十五步:放生抽。
  • 第十九步:放竹笋翻炒。
  • 第十七步:取葱姜等。
  • 第一步:羊肉化冻,浸泡半天,切大块冷水下锅焯水。
  • 第十步:洗净浮沫备用。
  • 第三步:取根部位置切滚刀块。
  • 第十三步:放羊肉翻炒。
  • 第九步:水开即可。
  • 第十六步:翻炒均匀。
  • 第二十五步:切葱花。
  • 第五步:煮开5分钟。
  • 第十四步:炒干水分放老抽。
  • 第二十四步:改大火,放鸡精。
  • 第十一步:热锅冷油,放冰糖。
  • 第七步:羊肉开锅。
  • 第六步:冷水浸泡一下,捞出沥干水分备用。
  • 第二十步:炒均匀放食盐。
  • 第二步:冬笋去壳洗净。
  • 第二十六步:把葱和鸡精炒均匀即可。
  • 第二十三步:汤汁不多的时候。
  • 第二十一步:炒均匀放纯净水。
  • 第二十二步:盖锅盖,大火煮开,改小火焖煮。
  • 相关食材:羊肉冬笋

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