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冬笋烧羊肉

菜谱编号：502-692

冬笋烧羊肉是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬笋烧羊肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

其实我以为这块羊肉是块龙骨，化冻以后看到是羊肉，已经化冻了就做了吧。

冬笋烧羊肉主厨：不做妖精好多年

第二十七步：成品。

第四步：冷水下锅焯水。

第十八步：放葱姜等翻炒均匀。

第十二步：油少，把锅歪一下，把冰糖炒成琥珀色。

第八步：洗净浮沫，切小块，再次焯水。

第十五步：放生抽。

第十九步：放竹笋翻炒。

第十七步：取葱姜等。

第一步：羊肉化冻，浸泡半天，切大块冷水下锅焯水。

第十步：洗净浮沫备用。

第三步：取根部位置切滚刀块。

第十三步：放羊肉翻炒。

第九步：水开即可。

第十六步：翻炒均匀。

第二十五步：切葱花。

第五步：煮开5分钟。

第十四步：炒干水分放老抽。

第二十四步：改大火，放鸡精。

第十一步：热锅冷油，放冰糖。

第七步：羊肉开锅。

第六步：冷水浸泡一下，捞出沥干水分备用。

第二十步：炒均匀放食盐。

第二步：冬笋去壳洗净。

第二十六步：把葱和鸡精炒均匀即可。

第二十三步：汤汁不多的时候。

第二十一步：炒均匀放纯净水。

第二十二步：盖锅盖，大火煮开，改小火焖煮。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：羊肉冬笋笋

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