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黑芝麻葡萄干吐司

菜谱编号:290-813
黑芝麻葡萄干吐司是【克丽儿】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻葡萄干吐司”。
黑芝麻葡萄干吐司
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克糖:30克
奶粉:10克蛋液:20克
水:130克左右酵母:3克
盐:3克黄油:20克
辅助料用量
黑芝麻:适量葡萄干:适量

黑芝麻葡萄干吐司的做法步骤

  • 第七步:用擀面杖擀长,反面卷起,松弛15分钟,再擀长卷起
  • 第六步:排气后分成三个面团,松弛15分钟左右
  • 第五步:发酵至2-2·5倍
  • 第八步:放入吐司盒中
  • 第三步:加入黑芝麻葡萄干
  • 第十二步:松软可口
  • 第十步:二次发酵好的面团,烤箱预热,180度中层40分钟左右
  • 第四步:揉好的面团准备发酵
  • 第十一步:烤好出炉,趁热表面擦黄油,这样表皮不硬
  • 第二步:放入黄油搅拌均匀
  • 第一步:除黄油、黑芝麻葡萄干以外所有食材放在一起搅拌
  • 第九步:二次发酵,为了快一些,用蒸锅把水烧热不用开关火,把吐司盒放进去盖好进行二次发酵
  • 黑芝麻葡萄干吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面一定发到位,醒面,二次发酵都不能省略
    2、二发时,用蒸锅把水烧热不用开,把吐司盒放进去,这样发酵快
    3、烤时可以加一碗水,在上面加盖锡纸在最后五分钟拿掉上色即可
    4、烤好的吐司趁热在表皮擦上黄油,这样就不会硬

    菜谱标签:烘焙早餐学生

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