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【台湾】黑芝麻排包

菜谱编号：270-803

【台湾】黑芝麻排包是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【台湾】黑芝麻排包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢黑芝麻馅儿的面包，芝麻馅儿味浓，而且用的波兰种做法，面包体更松软。

【台湾】黑芝麻排包主厨：黑猫警长kitchen

第四步：面团分成8等份。

第七步：油纸剪成细条等宽放在模具上（尽量不要沾到面团）。

第九步：烤箱预热，170度25分钟即可。

第六步：模具太小所以分两盆烤。把面团依次包好馅后入模具内排放好等待二次发酵。

第一步：波兰种，高粉与水1：1加一克酵母粉室温发酵至塌陷（或者调好后放冰箱冷藏15小时以上低温发酵，需要做面包时取出用即可）。

第五步：取一份面团擀开成牛舌状后包入适量黑芝麻酱后，两边往中间收口捏紧。

第三步：发酵好的面团取出按压排气。

第二步：波兰种与主面团材料除黄油外揉成面团，揉面程序完成后加入15克黄油，继续启动揉面程序。

第八步：撒上少许干粉。发酵至7分满。

【台湾】黑芝麻排包做法技巧/窍门/补充说明：

每个牌子的面粉吸水性不同，所以液体分量的请根据实际操作酌情增减，烤箱温度有差，请根据自己烤箱的温度调整。

菜谱标签：烘焙

相关食材：芝麻黑芝麻

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