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【天津】芫爆虾

菜谱编号:271-068
【天津】芫爆虾是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】芫爆虾”。
【天津】芫爆虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芫爆菜的芫指的是芫荽,芫荽也称为香菜,我们这里一般称香菜为芫荽。芫爆菜是天津的特色菜。诸如芫爆肉丝,芫爆鸡丝,芫爆肚丝等都很不错。这道芫爆虾是芫荽与海虾组合。芫荽的清香与海虾的鲜香融合在一起的味道非常完美。红绿相间的菜品颜色让食客很有食欲,也非常适合节日的喜庆氛围。

【天津】芫爆虾主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
海虾:400克油:适量
料酒:适量醋:适量
辅助料用量
芫荽:80克盐:适量
白糖:适量葱姜:适量

【天津】芫爆虾的做法步骤

  • 第五步:炒至海虾变色,加料酒。
  • 第八步:加盐炒。
  • 第一步:海虾洗干净,剪去长须
  • 第九步:关火,芫荽入锅炒。
  • 第四步:起油锅,葱姜入锅爆香,海虾入锅炒。
  • 第七步:加醋。视情况加适量水,盖上锅盖烧一会儿。
  • 第三步:取芫荽茎切成段。
  • 第六步:加白糖炒。
  • 第十步:炒均匀即可出锅装盘享用。
  • 第二步:芫荽择洗干净,沥干水。
  • 【天津】芫爆虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1、虾入锅的时间依据虾的大小、多少不同而不同。为保持虾的鲜嫩,时间不宜长。
    2、为保留芫荽的清香味道,要关火后再将芫荽入锅。
    3、此菜用爆火炒。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:

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