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【烟台】荠菜猪肉水饺

菜谱编号:271-163
【烟台】荠菜猪肉水饺是【salila82】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【烟台】荠菜猪肉水饺”。
【烟台】荠菜猪肉水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃饺子不冻耳朵,这种说法来源于医圣张仲景,他看到严寒中百姓耳朵被冻坏,故用面包了驱寒药材,煮熟做成“娇耳汤”治好了百姓的耳朵。如今吃饺子不再是为了治冻耳朵,不过其面、菜、肉的合理搭配使饺子成为了一种营养全面且易消化吸收的美食。冬天吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜、萝卜等做馅,这些菜均偏温热性,对人体能起到一定的温阳作用。今天做了家人都爱吃的荠菜饺子。

【烟台】荠菜猪肉水饺主厨:salila82

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克清水:135克
猪肉:100克生抽:1茶匙
蚝油:1茶匙生姜:1块
辅助料用量
荠菜:150克盐:3克
花生油:1大匙大葱:一截

【烟台】荠菜猪肉水饺的做法步骤

  • 第四步:荠菜洗干净之后先焯水再剁碎。
  • 第六步:醒好的面团,滚成圆柱形,分割成一个个面剂子。
  • 第三步:醒面团的时候调馅:猪肉剁成肉泥,加入生抽,少许胡椒粉和清水顺一个方向搅拌上劲。
  • 第五步:加入盐,花生油,蚝油,顺一个方向搅拌均匀。
  • 第二步:要做到面光,盆光,手光。醒半个小时。
  • 第九步:装盘。热热的开吃吧
  • 第一步:面粉加入适量的清水和成面团。
  • 第七步:包上馅料。放入烧开的水中煮熟。
  • 第八步:如果做多了,可以将生饺子装入保鲜袋中放入冰箱冷冻保存。
  • 【烟台】荠菜猪肉水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、刚和好的面团最好醒一醒再操作。
    2、荠菜要先焯水,挤干水分剁碎后再调馅。

    菜谱标签:家常菜主食饺子
    相关食材:猪肉荠菜

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