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【山西】翡翠白玉豆腐羹

菜谱编号:271-183
【山西】翡翠白玉豆腐羹是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山西】翡翠白玉豆腐羹”。
【山西】翡翠白玉豆腐羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

二十五做豆腐。记得在家乡,到了这几天,家家户户排队去磨坊磨豆腐,豆腐做好后放在缸里撒上粗盐,保存很长时间,好像得吃多半个正月天吧。亲戚来了,把南瓜豆腐粉条一烩,上面热上枣花馒头之类的熟主食,真的很香,现在基本上吃不上这么地道的农家饭了,也许记忆深处还是有种不舍的留恋吧。

今天的这一款汤羹,只取了一点小白菜和一块嫩豆腐来做,翠绿的白菜和洁白的豆腐,貌似翡翠和白玉,简单又美味,不妨一试。

还有个小故事,有兴趣的去度娘那搜搜。早年间听过一个相声,珍珠翡翠白玉汤,是讲朱元璋当皇帝前后的一个小故事:饥饿的时候吃森玛也香,酒足饭饱时山珍也无味。愿我们珍惜现在的好时光。

【山西】翡翠白玉豆腐羹主厨:Qiuyue0815

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:300克小白菜:70克
辅助料用量
鸡汁:适量盐:适量
香油:适量胡椒粉:适量
淀粉:适量--

【山西】翡翠白玉豆腐羹的做法步骤

  • 第一步:准备所有食材
  • 第三步:水开放入豆腐
  • 第五步:放入白菜碎,稍煮。
  • 第七步:放入香油、胡椒粉等调味即可。
  • 第六步:勾芡
  • 第四步:放入鸡汁和少许盐调底味,煮开。
  • 第二步:豆腐和小白菜均切碎
  • 【山西】翡翠白玉豆腐羹做法技巧/窍门/补充说明:

    根据自己口味调入盐

    菜谱标签:家常菜汤羹羹类
    相关食材:豆腐

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