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【四川】团圆金牌豆腐

菜谱编号:271-224
【四川】团圆金牌豆腐是【零零落落2011】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】团圆金牌豆腐”。
【四川】团圆金牌豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在南方,今天是小年。

每当小年来临,家家户户就开始过年了。

父母那辈兄弟姐妹多,所以他们都商量好日子,轮流过年。因为这样,父母就能去每个子女家过年。

除夕过后,每个兄弟姐妹又分别在自家邀请亲朋好友,大家一起吃喝玩乐,一起热闹庆祝。庆祝去年的丰收,期待来年的硕果。

这股热闹劲会从小年持续到大年~

曾经我是小孩的时候,最爱的就是春节。

有很多美味,各种各样的美味佳肴~~就连平常爸妈不给买的零食,在春节也可以敞开肚子吃个够~~

可以尽情玩耍,不用担心爸妈会让自己做作业~~而且爸妈在春节也会给我们准备很多玩具~

可以穿新衣服,在腊月,爸妈不仅会准备美食~~如腌制腊肉,做香肠等~~~同时爸妈也会给我们准备一身新衣服~~~

还有许多压岁钱~~

对于孩子们来说,春节就是孩子们的欢乐日~~

对于吃货来说,春节就是美食汇聚日~~

春节是团圆时刻,也是各种年夜菜荟萃时刻~~

【四喜丸子】【发财就手】【全家福】【烧白】【镶碗】【腊味】【团圆金牌豆腐】~~

而无论是哪道菜,都讲究寓意好,味道好~~

【团圆金牌豆腐】算是我家的特色菜~~因为我家都爱吃豆腐~~o(∩_∩)o~~

豆腐炸至金黄,摆成圈,再浇上炒香的肉末,撒上小米辣~~

色泽金黄、红火~~~有“遍地黄金”“红红火火”之意~~~

既香又辣的口感也非常适合四川人的口感~~

【团圆金牌豆腐】用黄瓜做花边~~~既美观,又有团圆的寓意~~

【四川】团圆金牌豆腐主厨:零零落落2011

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
老豆腐:0·5块猪肉末:150克
小米辣:6个--
辅助料用量
植物油:300克郫县豆瓣酱:1勺
干淀粉:1小勺盐:1小勺
黄瓜:0·3根--

【四川】团圆金牌豆腐的做法步骤

  • 第一步:备好食材:猪肉末,小米辣洗净切碎(姜末属于乱入);
  • 第六步:平底锅里倒入适量植物油烧热;
  • 第二步:再备好老豆腐,老豆腐洗净,拭干水分;
  • 第九步:另起油锅,将肉末放进锅里炒至变色;
  • 第五步:黄瓜对半剖开,再切成半圆形,围在盘子里做装饰;
  • 第十二步:铺上小米辣即可。
  • 第十一步:将炒好的肉末,铺在豆腐上;
  • 第七步:将豆腐放入锅里煎至金黄,一面煎黄后再翻面,煎豆腐时可调入适量盐;
  • 第八步:煎好的豆腐盛出,摆放在盘子里;由于我的盘子太小,所以将豆腐再对半切开了;
  • 第三步:猪肉末用适量郫县豆瓣酱,淀粉,清水搅拌均匀,腌制片刻;
  • 第四步:将豆腐切成厚薄均匀的方块;
  • 第十步:肉末炒香,呈现干、香状态后,关火;
  • 【四川】团圆金牌豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1、调料可根据个人口味调整;

    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【四川】团圆金牌豆腐。

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