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【东北】榨菜辣炒包心菜

菜谱编号:271-246
【东北】榨菜辣炒包心菜是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】榨菜辣炒包心菜”。
【东北】榨菜辣炒包心菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“榨菜辣炒包心菜”是一道清辣口味的素炒。所谓“清辣”,就是菜肴的辣味来自于绿色的尖辣椒,没有选择干辣椒,二者的区别在于,尖辣椒的辣味含有一股清香的味道,而干辣椒就是强烈的辣味。在炒制青菜时,选择绿色的尖辣椒相对要好一些。

【东北】榨菜辣炒包心菜主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
榨菜:2个包心菜:500克
尖辣椒:4个--
辅助料用量
油:适量盐:适量
味精:少许蚝油:少许

【东北】榨菜辣炒包心菜的做法步骤

  • 第五步: 锅烧开水,放入浸泡好的包心菜焯熟。
  • 第三步: 把榨菜洗净,浸泡10分钟后,切片。
  • 第七步:热油,放入尖辣椒煸炒。
  • 第八步: 然后放入榨菜。
  • 第九步: 翻炒均匀,加入适量的蚝油。
  • 第六步: 捞出,过冷水后,攥干备用。
  • 第二步: 把尖辣椒洗净切块。
  • 第十三步: 出锅装盘,即可上桌。
  • 第一步:主辅料: 榨菜、尖辣椒、包心菜
  • 第十步: 最后放入包心菜翻炒。
  • 第四步: 包心菜切块,用淡盐水浸泡20分钟。
  • 第十一步: 加少许盐、味精调味。
  • 第十二步: 翻炒均匀后即可关火。
  • 【东北】榨菜辣炒包心菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、因为榨菜有咸味,所以浸泡一会后,去除一部分盐份。
    2、包心菜提前焯至熟透,可以加快菜肴的烹制过程,使尖辣椒、榨菜有脆嫩的口感。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:包心菜榨菜

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