【东北】榨菜辣炒包心菜
【东北】榨菜辣炒包心菜是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】榨菜辣炒包心菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“榨菜辣炒包心菜”是一道清辣口味的素炒。所谓“清辣”,就是菜肴的辣味来自于绿色的尖辣椒,没有选择干辣椒,二者的区别在于,尖辣椒的辣味含有一股清香的味道,而干辣椒就是强烈的辣味。在炒制青菜时,选择绿色的尖辣椒相对要好一些。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
榨菜:2个 | 包心菜:500克 |
尖辣椒:4个 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
味精:少许 | 蚝油:少许 |
【东北】榨菜辣炒包心菜的做法步骤
【东北】榨菜辣炒包心菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、因为榨菜有咸味,所以浸泡一会后,去除一部分盐份。
2、包心菜提前焯至熟透,可以加快菜肴的烹制过程,使尖辣椒、榨菜有脆嫩的口感。
答配菜谱:包心菜与榨菜的做法