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【天津】炸鳕鱼丸子

菜谱编号:271-330
【天津】炸鳕鱼丸子是【满宝妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】炸鳕鱼丸子”。
【天津】炸鳕鱼丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0·5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。上次做了煎烤鳕鱼,吃着很美味,今天想尝试一下别的吃法。忽然想起原来在饭店吃到过一款叫做手打鳕鱼丸的小吃,每根竹签上穿三个鳕鱼丸子,上面还淋上柠檬酱,很好吃,今天我也试试,虽说不知道人家正宗的是怎么做出的,但是按照我的思路和方法做出来的也丝毫不逊色,蘸着番茄酱吃味道真不错,而且做法还相当简单呢,在此给大家分享一下。

【天津】炸鳕鱼丸子主厨:满宝妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鳕鱼:四块盐:少许
面包糠:适量--
辅助料用量
面粉:一大勺胡椒粉:少许
食用油:适量--

【天津】炸鳕鱼丸子的做法步骤

  • 第六步:裹上面包糠,鳕鱼面糊在面包糠里滚的时候,尽量用筷子把它团成球状。
  • 第一步:鳕鱼化冻后清洗干净。
  • 第七步:平底锅倒油烧热,下入鳕鱼丸子,中火炸至金黄色。
  • 第四步:用筷子搅拌均匀。
  • 第八步:炸熟后出锅装盘即可食用。
  • 第二步:去掉鱼皮,鱼骨,鱼刺,稍微撕碎(或者剪碎)一些。
  • 第九步:直接吃也很美味。
  • 第十步:蘸着番茄酱吃味道更佳哦。
  • 第三步:加入一大勺面粉,目测有100克的样子吧,再加入少许盐和胡椒粉。
  • 第五步:用筷子夹起一团,不用追求形状,准备裹面包糠。
  • 【天津】炸鳕鱼丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鳕鱼鱼丸

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