【天津】炖肉
【天津】炖肉是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】炖肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
关于过年的民谚，我们这里有“”二十六炖大肉“”之说。虽然现在吃肉是很平常的事情，为了控制体重、健康指标等，还要控制肉的摄入量，但每到春节，还是要炖一锅五花肉。图的是吉祥，吃的是心情。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：700克 | 盐：适量 |
| 酱油：适量 | 冰糖：适量 |
| 大料：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 甜面酱：适量 | 料酒：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
【天津】炖肉的做法步骤
【天津】炖肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、煎肉可以改为用水焯肉，也可以达到去腥浸油的目的。
2、不炒糖色也可以炖出美味漂亮的肉肉。加冰糖菜品颜色更佳
3、添加调料后加水要加热水，加冷水会令肉的质感变差。
4、食材入锅后大火烧开，改小火慢炖。