第二步：五花肉去皮，剁成肉末。
第六步：将调好的肉末铺在蛋皮上，卷成卷。
第五步：锅热后抹少许油，舀一勺蛋液，烙成直径约20厘米的蛋皮。
第三步：肉末中加盐、白糖、生抽、料酒，顺一个方向搅拌，直至水完全吸收，再放入莲藕末，拌匀备用。
第八步： 锅中加少许油，将西红柿酱她制一下。
第一步：莲藕去皮洗净剁碎，姜切姜末。
第四步：将鸡蛋打散，加盐、淀粉和水搅匀。
第七步：放入蒸锅，隔水蒸20分钟左右。
第九步：蛋卷切片，将她好的西红柿酱浇在蛋卷上即可。
蛋卷
蛋卷是【xian_闲云_yun】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
记得小时候，一到腊月二十七、八，家家户户的大人们就开始忙碌起来了！为了一顿丰盛的年夜饭，提前准备是必须的！我印象最深的是外婆总会提前两、三天做一些蛋卷和蛋饺，当热腾腾的蛋卷从笼屉里端上桌，孩子们就会像一群馋猫围拢过来，赶也赶不散！现在我们做的不仅仅是一道美食，更是一种记忆和怀恋！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：250克 | 莲藕：150克 |
| 鸡蛋：2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米油：1汤匙 | 盐：适量 |
| 白糖：适量 | 淀粉：适量 |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |
| 姜：适量 | 西红柿酱：适量 |
蛋卷的做法步骤
蛋卷做法技巧/窍门/补充说明：
炒西红柿酱时可以加少许水稀释一下。