第二步:五花肉去皮,剁成肉末。
第六步:将调好的肉末铺在蛋皮上,卷成卷。
第五步:锅热后抹少许油,舀一勺蛋液,烙成直径约20厘米的蛋皮。
第三步:肉末中加盐、白糖、生抽、料酒,顺一个方向搅拌,直至水完全吸收,再放入莲藕末,拌匀备用。
第八步: 锅中加少许油,将西红柿酱她制一下。
第一步:莲藕去皮洗净剁碎,姜切姜末。
第四步:将鸡蛋打散,加盐、淀粉和水搅匀。
第七步:放入蒸锅,隔水蒸20分钟左右。
第九步:蛋卷切片,将她好的西红柿酱浇在蛋卷上即可。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
记得小时候,一到腊月二十七、八,家家户户的大人们就开始忙碌起来了!为了一顿丰盛的年夜饭,提前准备是必须的!我印象最深的是外婆总会提前两、三天做一些蛋卷和蛋饺,当热腾腾的蛋卷从笼屉里端上桌,孩子们就会像一群馋猫围拢过来,赶也赶不散!现在我们做的不仅仅是一道美食,更是一种记忆和怀恋!
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:250克 | 莲藕:150克 |
鸡蛋:2个 | -- |
辅助料用量 | |
玉米油:1汤匙 | 盐:适量 |
白糖:适量 | 淀粉:适量 |
生抽:适量 | 料酒:适量 |
姜:适量 | 西红柿酱:适量 |
第二步:五花肉去皮,剁成肉末。
第六步:将调好的肉末铺在蛋皮上,卷成卷。
第五步:锅热后抹少许油,舀一勺蛋液,烙成直径约20厘米的蛋皮。
第三步:肉末中加盐、白糖、生抽、料酒,顺一个方向搅拌,直至水完全吸收,再放入莲藕末,拌匀备用。
第八步: 锅中加少许油,将西红柿酱她制一下。
第一步:莲藕去皮洗净剁碎,姜切姜末。
第四步:将鸡蛋打散,加盐、淀粉和水搅匀。
第七步:放入蒸锅,隔水蒸20分钟左右。
第九步:蛋卷切片,将她好的西红柿酱浇在蛋卷上即可。
炒西红柿酱时可以加少许水稀释一下。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蛋卷。
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