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【辽宁】粗粮芝麻炉果

菜谱编号:271-812
【辽宁】粗粮芝麻炉果是【四月微雨】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【辽宁】粗粮芝麻炉果”。
【辽宁】粗粮芝麻炉果

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

粗粮芝麻炉果---是一款有着浓郁北方传统气息的中式点心,南方的小伙伴估计不认识粗粮炉果,它名气不大,味道类似桃酥一样酥松,口感却没有桃酥油腻;入口待着有机黑芝麻特有的香味,酥松的质感醇香四溢,细细品味,粗粮独特的清香唇齿间流连,感叹传统点心就是魅力十足!

喜欢北方传统中式点心的小伙伴跟微雨一起来吧~记得交作业呦~

【辽宁】粗粮芝麻炉果主厨:四月微雨

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
细砂糖:125克玉米油:160ML
中筋面粉:250克玉米面粉:250克
辅助料用量
有机黑芝麻:40克+10克小苏打:2克
鸡蛋液:50克+20克无铅泡打粉:3克

【辽宁】粗粮芝麻炉果的做法步骤

  • 第六步:擀压好的面皮静置松弛30分钟。将擀压好的饼皮切割成小条,规格1·5CM*5CM左右即可。这时烤箱预热195度上下火。
  • 第八步:撒上有机黑芝麻10g。
  • 第一步:准备好食材:中筋面粉250g、玉米面粉250g、玉米油160g、细砂糖125g、有机黑芝麻40g+10g、鸡蛋液50g+20g、小苏打2g、无铅泡打粉3g。
  • 第四步:加入有机黑芝麻40g,翻均匀即可。
  • 第三步:筛入玉米面粉250g、中筋面粉250g翻拌均匀至无干粉。
  • 第七步:表面装饰:芝麻炉果胚表面刷一层鸡蛋液20g
  • 第十一步:健康美味的粗粮芝麻炉果就出炉啦~
  • 第十二步:好吃的哟,不能在码字了,微雨得去吃了,不然一会儿被吃光了哟。
  • 第九步:将整形好的粗粮炉果胚码入不粘烤盘内。
  • 第十步:烘焙:送入预热好的烤箱进行烘焙,上下火195度20分钟,表面金黄即可出炉。
  • 第二步:玉米油160g、细砂糖125g、鸡蛋液50g、小苏打2g、无铅泡打粉3g混合入容器内。将其搅拌至乳化状态、如图~
  • 第五步:将拌好的粉类装入保鲜袋内,擀压成片,厚度0·8CM~1CM左右。
  • 【辽宁】粗粮芝麻炉果做法技巧/窍门/补充说明:

    1、没有中筋面粉怎么办?答:高筋面粉:低筋面粉,1:1比例配比即是中筋面粉。也可以用低筋面粉等量替换中筋面粉,做法一样。
    2、不放无铅泡打粉、小苏打可以嘛?答:可以,口感稍微硬一些,要求口感的建议添加。
    3、没有玉米油什么油替换?答:葵花籽油或者花生油等量替换即可。以上都没有,那么买去吧。
    4、整形为什么一拿起来就碎了?答:必须整形擀压实,切好胚,移至烤盘时轻拿轻放,温柔对待炉果胚,手重的一定注意,不然你会吃到炉果渣渣滴。
    5、没有有机黑芝麻可以用什么替换?答:普通黑芝麻、白芝麻都可以。
    6、烘焙:食谱温度适用微雨的烤箱,在烘焙过程中别离开烤箱,时刻关注烤箱内的点心,上色满意金黄色即可出炉。

    菜谱标签:烘焙小吃零食
    相关食材:芝麻

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【辽宁】粗粮芝麻炉果。

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