【辽宁】粗粮芝麻炉果
【辽宁】粗粮芝麻炉果是【四月微雨】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【辽宁】粗粮芝麻炉果”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
粗粮芝麻炉果---是一款有着浓郁北方传统气息的中式点心,南方的小伙伴估计不认识粗粮炉果,它名气不大,味道类似桃酥一样酥松,口感却没有桃酥油腻;入口待着有机黑芝麻特有的香味,酥松的质感醇香四溢,细细品味,粗粮独特的清香唇齿间流连,感叹传统点心就是魅力十足!
喜欢北方传统中式点心的小伙伴跟微雨一起来吧~记得交作业呦~
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:烤 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
细砂糖:125克 | 玉米油:160ML |
中筋面粉:250克 | 玉米面粉:250克 |
辅助料用量 | |
有机黑芝麻:40克+10克 | 小苏打:2克 |
鸡蛋液:50克+20克 | 无铅泡打粉:3克 |
【辽宁】粗粮芝麻炉果的做法步骤
【辽宁】粗粮芝麻炉果做法技巧/窍门/补充说明:
1、没有中筋面粉怎么办?答:高筋面粉:低筋面粉,1:1比例配比即是中筋面粉。也可以用低筋面粉等量替换中筋面粉,做法一样。
2、不放无铅泡打粉、小苏打可以嘛?答:可以,口感稍微硬一些,要求口感的建议添加。
3、没有玉米油什么油替换?答:葵花籽油或者花生油等量替换即可。以上都没有,那么买去吧。
4、整形为什么一拿起来就碎了?答:必须整形擀压实,切好胚,移至烤盘时轻拿轻放,温柔对待炉果胚,手重的一定注意,不然你会吃到炉果渣渣滴。
5、没有有机黑芝麻可以用什么替换?答:普通黑芝麻、白芝麻都可以。
6、烘焙:食谱温度适用微雨的烤箱,在烘焙过程中别离开烤箱,时刻关注烤箱内的点心,上色满意金黄色即可出炉。
相关食材:芝麻