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芥蓝杂锦

菜谱编号:271-889
芥蓝杂锦是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芥蓝杂锦”。
芥蓝杂锦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道介兰杂锦会常常岀现在农村的宴席上,能够变幻多种做法。主要分成三种材料:时蔬主要是介兰跟西芹口感以爽口为主;海鲜以虾仁,鲜鱿,深海鱼籽等;坚果以腰果仁,夏威夷果,松仁为主。口感丰富有时蔬的青翠爽口,有海鲜的鲜嫩,有坚果的酥香。

芥蓝杂锦主厨:爱烹饪D馋猫

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
胡萝卜:适量芥蓝:1棵
腰果仁:50克虾仁:50克
辅助料用量
鸡粉:少许鲍汁:少许
蒜头:2个葱白:2棵
辣椒:1个香菇:2个
鱼露:适量白糖:几颗

芥蓝杂锦的做法步骤

  • 第十四步:好吃介兰杂锦。
  • 第十步:介兰等加入后翻炒1分钟左右加入开水半淹着食材,加入适量鸡粉,白糖,鲍汁,鱼露。大火炒,
  • 第八步:爆香蒜头后转大火加入虾仁。蒜头不要爆过火。
  • 第十三步:上菜。
  • 第二步:调料。
  • 第九步:虾仁稍微炒一下后就加入介兰胡萝卜。
  • 第五步:蔬菜配菜切切,香菇泡发后切条,蒜头切片,葱白切段,辣椒切菱形等。
  • 第十二步:最后加入炸过的腰果仁跟包尾油即可。
  • 第七步:热锅加油先爆香蒜头香菇。
  • 第六步:虾仁从尾部片开再去除虾肠。
  • 第三步:介兰去皮然后切滚刀状。
  • 第一步:食材。
  • 第十五步:近照。
  • 第十一步:大火焖一下就可以,介兰很容易熟,煮太过就不爽口了,如果汤汁多些可以勾个薄芡。加入辣椒跟葱白炒匀。
  • 第四步:胡萝卜去皮切滚刀状,然后倒入开水中焯至5成熟。胡萝卜难熟如果不介意待会炒不熟就不用焯水。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:芥蓝

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