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香卤猪皮卷

菜谱编号:463-639
香卤猪皮卷是【线线3896】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香卤猪皮卷”。
香卤猪皮卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冰箱存了不少猪皮,很占空间。趁空闲把它卤了,无聊时可磨牙?。

香卤猪皮卷主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪皮:500克--
辅助料用量
花椒:15粒大料:1个
桂皮:1小块草果:1个
姜:2片蒜:3粒
葱:1段盐:适量

香卤猪皮卷的做法步骤

第二步:将肉皮上的油脂刮去。

香卤猪皮卷做法第二步骤

第十步:切片,用蒜泥做个蘸料,开动吧!

香卤猪皮卷做法第十步骤

第七步:要不時的翻动一下猪皮,防止粘锅。煮半小時或40分钟关火。

香卤猪皮卷做法第七步骤

第一步:将积存的肉皮放入锅中,加水煮开关火,浸泡20分钟左右。

香卤猪皮卷做法第一步骤

第九步:剪去棉线。

香卤猪皮卷做法第九步骤

第四步:将肉皮卷紧。

香卤猪皮卷做法第四步骤

第八步:浸泡一会捞出晾凉。

香卤猪皮卷做法第八步骤

第六步:之前做肘子剩的老卤汤味道十足的好,没舍得倒掉,冻在冰箱了,老卤汤加入适量水煮开,再加了一點花椒、大料、桂皮、草果、葱姜蒜,放入猪皮卷小火炖煮,先尝尝味道再加盐、糖。

香卤猪皮卷做法第六步骤

第三步:然后再重新加水煮开5分钟左右,再次刮肉皮上的油脂,仔细拔除表皮上的猪毛。

香卤猪皮卷做法第三步骤

第五步:用棉线绑住。将比较碎的皮块,塞进空隙处。

香卤猪皮卷做法第五步骤
菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:猪皮

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香卤猪皮卷。

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