第二步:将肉皮上的油脂刮去。
第十步:切片,用蒜泥做个蘸料,开动吧!
第七步:要不時的翻动一下猪皮,防止粘锅。煮半小時或40分钟关火。
第一步:将积存的肉皮放入锅中,加水煮开关火,浸泡20分钟左右。
第九步:剪去棉线。
第四步:将肉皮卷紧。
第八步:浸泡一会捞出晾凉。
第六步:之前做肘子剩的老卤汤味道十足的好,没舍得倒掉,冻在冰箱了,老卤汤加入适量水煮开,再加了一點花椒、大料、桂皮、草果、葱姜蒜,放入猪皮卷小火炖煮,先尝尝味道再加盐、糖。
第三步:然后再重新加水煮开5分钟左右,再次刮肉皮上的油脂,仔细拔除表皮上的猪毛。
第五步:用棉线绑住。将比较碎的皮块,塞进空隙处。