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糯米圆子

菜谱编号:272-012
糯米圆子是【无敌畅姐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米圆子”。
糯米圆子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:2斤--
辅助料用量
花椒:适量腊肉:适量
姜粒:适量盐:适量
鸡蛋:适量--

糯米圆子的做法步骤

  • 第一步:糯米泡上一晚上,我一般都是提前晚上就泡好
  • 第四步:糯米起锅,倒入大盆里。首先趁热放盐,这个就要自己看多少了,我差不多两斤糯米,小勺子一勺,因为腊肉有盐味,就不必放太多盐了。赶紧趁热加入鸡蛋,鸡蛋我一般2斤糯米5个蛋,蛋一打进去瞬间糯米金黄金黄的,最后放入姜末、花椒,腊肉,一起拌匀。
  • 第二步:泡好的糯米沥干水分,放入蒸锅中铺上薄薄的一张蒸布。用筷子把糯米拌匀,不然会半生熟。大火涨水过后15分钟。只要是泡水5小时以上的糯米,15分钟合适惨啦。
  • 第三步:在蒸糯米的同时,拿一小块腊肉,切丁备用。姜切小粒,鸡蛋准备。切好的腊肉放入锅里,炒锅少许油,把油炒出来,盛碗里
  • 第五步:开始捏圆子,因为手术全是糯米和油没拍照啦。捏的时候切记小碗准备半碗水。捏每一个圆子之前用水沾湿一下手心,这样捏起来不会粘手。要捏紧哦,散了就不好夹啦!蒸锅涨水15分钟,棒棒哒。起锅
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:糯米

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