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【浙江】青蛙汉堡东菱厨师机c08

菜谱编号:272-125
【浙江】青蛙汉堡东菱厨师机c08是【jijiqucho】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【浙江】青蛙汉堡东菱厨师机c08”。
【浙江】青蛙汉堡东菱厨师机c08

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气太冷,做面包似乎已经是相当耗时的一件事,等发酵好再整个面团子已经是天黑了,不过有了厨师机是真的好方便,比起以前揉面和各种伤心,现在真的缩短了太多的时间。

娃娃最近爱上吃肯德鸡的汉堡了,可你又不想让他吃那么多鸡肉和那些速成品,不得不自己下厨做,刚昨晚让他看了青蛙王子的绘画本,他说妈妈你能不能给我整个可爱一点的,像小青蛙一样的,我说那就整个小青蛙王子吧,你也可以自己动手拿捏哦,其实我是怕它寒假休息在家天天拿个小平板看坏眼睛,所以整好的汉堡,整个烤制的过程全是他在烤箱边守候着。在暑假的时候不知道大家是如何安制孩子的娱乐时间的,有时候让孩子天天拿着平板,不如可以让他多看一本书,多做一些感兴趣的事。

【浙江】青蛙汉堡东菱厨师机c08主厨:jijiqucho

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
水:75克高筋面粉:300克
盐:4克奶粉:16克
牛奶:123克--
辅助料用量
高筋面粉:15克糖:40克
酵母:4克全蛋液:50克
黄油:25克--

【浙江】青蛙汉堡东菱厨师机c08的做法步骤

  • 第四步:加入切成小块的黄油,黄油最好包在面团里搅拌1档2分钟,4档7分钟。完整的手套膜便已出来。
  • 第八步: 将面团放在温暖湿润处进行发酵,发酵完成后在面团表面刷上蛋液。
  • 第五步:将面团取出,盘中抹油,放在盘中盖上保鲜膜室温下发酵。发至二至三倍大小,手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹或稍微回弹,面团不塌陷便可。
  • 第七步:大面团放入模具顶部压扁,然后在顶部用剪刀剪一个窝,小面团的尖角处插入小窝里,做成青蛙眼睛。
  • 第三步: 1档5分钟,3档10分钟搅拌。
  • 第十一步: 将生菜沙拉奶酪火腿夹入面包中。开心的咬上一口哈
  • 第九步:烤箱预热180℃,放入烤箱中层,上下火,18至20分钟。
  • 第六步:将面团取出排气后滚圆,分割成8个57克的面团和16个12克的面团。将大小面团滚圆,小面团滚圆后搓出1个尖角。
  • 第十步: 烤好的汉堡凉后,用巧克力笔画上眼睛和鼻子·然后用刀在汉堡的中下部横剖,不要切断。
  • 第一步:汤种材料的15克高粉与75克水混合搅拌均匀,开中小火加热,一边加热一边不停搅拌以免糊底,热到面糊浓稠,搅拌时出现纹路离火盖保鲜膜冷却到室温就可以使用了。
  • 第二步:除黄油外其他材料混合,全部放入东菱厨师机内。
  • 【浙江】青蛙汉堡东菱厨师机c08做法技巧/窍门/补充说明:

    1面包的水量要预留10克,毕竟每个面粉的吸水性都会不同。
    2冬天要适当延长发酵时间。
    3如果是厨师机揉面的,在最后2分钟的时候要密切留意面团的变化,如果原来干净的揉面盆壁上开始附着面糊,就得立马关机不能再揉了,说明已经揉过头啦
    3做青蛙眼睛时,尽可能两个小面团靠得近一些有助于固定。

    菜谱标签:烘焙西餐

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