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【浙江】花糖蜜语(创意牛轧糖)

菜谱编号:266-915
【浙江】花糖蜜语(创意牛轧糖)是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【浙江】花糖蜜语(创意牛轧糖)”。
【浙江】花糖蜜语(创意牛轧糖)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

相传明朝浙江举人商辂(依明史正统十年会试、殿试皆第一中举)为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第,依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造,并捏造成牛的模样,所以叫做牛轧糖,但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易,而且生产速度较慢,所以就直接切成长方形的模样出售。其后有外国传教士将此糖果流传至西方,始成为外国至受欢迎的糖果之一。春节快到了,每年的这个时节总要做些牛轧糖,欢欢喜喜甜甜蜜蜜的过大年!棉花糖版牛轧糖加入了蔓越莓和熟芝麻口味更加丰富,撒上片片花瓣丝毫不影响口感,反而显得很唯美,赏心悦目,与众不同,而且制作也非常简单。在剥开糖果的一刹那似乎闻到了久违的花香,绽放的朵朵花儿带来心底一抹暖意。新春佳节里就做一款别致的牛轧糖来款待亲朋好友吧!

【浙江】花糖蜜语(创意牛轧糖)主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
棉花糖:180克无盐黄油:55克
熟芝麻:30克--
辅助料用量
蔓越莓:100克奶粉:120克
玫瑰花茶:(点缀)适量--

【浙江】花糖蜜语(创意牛轧糖)的做法步骤

  • 第五步:融化好后,倒入棉花糖。
  • 第十一步:均匀的撒入玫瑰花茶。
  • 第十八步:玫瑰花如雨般落瓣,挥洒着心中的绚烂。
  • 第十九步:蔓越莓红润又晶莹,凝聚着北国的深情。
  • 第十二步:留下的一小块放在垫子上,撒少许草莓粉。(如还没变硬可立刻擀片,如变硬了可放回锅里稍微翻几下变软即可)
  • 第八步:倒入芝麻,蔓越莓。
  • 第十七步:成品图。
  • 第十四步:用花朵模具刻出小花朵,随意沾到牛轧糖表面。
  • 第一步:材料称好备用。
  • 第六步:不停的翻拌。(一定要小火哦)
  • 第七步:完全融化后倒入奶粉,继续翻拌均匀,翻拌均匀后盛出似山楂大小的一块,另放一旁做小花朵用。
  • 第二十二步:融成节日的蜜糖,
  • 第二十一步:就把这深情绚烂与雪的苍茫,
  • 第十五步:中间可用糖珠点缀花心。
  • 第九步:翻拌均匀。
  • 第十六步:晾凉后切块即可。
  • 第十步:倒入模具中,用擀面杖压实。
  • 第二十三步:化作来春的梦想!
  • 第十三步:用擀面杖擀薄片。
  • 第二十步:牛乳汁洁白而甜蜜,洋溢着雪野的静谧。
  • 第四步:不粘锅里放入黄油,用木铲划开,小火融化。
  • 第二步:玫瑰花茶取花尖部分稍微捏碎。
  • 第三步:蔓越莓切小粒。
  • 【浙江】花糖蜜语(创意牛轧糖)做法技巧/窍门/补充说明:

    菜谱中用的是熟芝麻,可随个人喜好替换成其他的干果。做牛轧糖一定要用不粘锅哦,制作过程一定要小火,避免糊掉。撒上的花茶碎丝毫不影响口感,反而显得很唯美,赏心悦目,与众不同!

    菜谱标签:小吃零食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【浙江】花糖蜜语(创意牛轧糖)。

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