灌汤小笼包

第八步：放上肉馅包成小包子状

第二步：肉剁成末，加料酒、生抽、蚝油、盐和白糖拌匀

第七步：擀成又薄又大的小圆片

第一步：面粉加少许盐、食用油，用凉水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放置30分钟

第五步：做好的肉皮冻切成细丁，和肉末搅拌均匀（肉皮冻和肉馅的比例大概是1:1左右），放冰箱冷藏

第十步：来一小碟香醋蘸汁，更添风味

第十一步：再来一碗红枣豆浆，美味的早餐

第四步：分次加入葱姜水，往同一个方向搅拌上劲

第九步：放到刷了油的蒸架上，水开后蒸10分钟，蒸好的汤包皮薄半透明，馅香汤足。

第三步：葱切段、姜切片，加水泡15分钟成葱姜水

第六步：面团取出放案板上，搓成长条状，切成小剂子