美味鲜肉小笼包
美味鲜肉小笼包是【春天姐姐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味鲜肉小笼包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
好久以来都想做小笼包,一直没架起势来。最近买了个九阳榨汁机,跟韩国的多功能料理手的功能差不多,既能榨汁,又能绞肉绞菜做面条。我买它并不是为了榨汁,也不是为了绞肉,更不是为了做面条,我只想每年用它来绞一次辣椒酱。机器买回来,很快就把今年的辣椒酱做好了,暂时放在餐桌上,每天左端详右端详,觉得闲置着太可惜,加上网友们让我做个试机报告供他们参考,于是就决定将机器用起来,充分发挥其“一次收费,终身服务,随传随到,永不抱怨”的功用。
有了这个动机,小笼包就呼之欲出了。肉,就是使用这机器绞的。我是肥瘦肉一起绞的,绞的过程中发现因为机器功率小、出肉孔的关系,有筋的肉会容易堵住出肉孔,要先去掉机器才能正常工作,因此,建议把肉筋提前去掉,以保证机器的正常运转。
这次的面是半发面的,调小笼包的肉馅,首次使用了万家香的特级酱油,味道出乎意料的好,特别香特别醇,非常值得给朋友们推荐。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉:250克 | 葱:一小根 |
姜末:少许 | 花椒粉:少许 |
面粉:500克 | 白糖:少许 |
酵母:3-5克 | 泡打粉:少许 |
辅助料用量 | |
花生油:少许 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 万家香特级酱油:两调羹 |
鸡精:少许 | -- |
美味鲜肉小笼包的做法步骤
美味鲜肉小笼包做法技巧/窍门/补充说明:
肉馅制作:1)用手搅,馅更汁多味美;2)打个鸡蛋清肉更滑嫩