美味鲜肉小笼包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

好久以来都想做小笼包，一直没架起势来。最近买了个九阳榨汁机，跟韩国的多功能料理手的功能差不多，既能榨汁，又能绞肉绞菜做面条。我买它并不是为了榨汁，也不是为了绞肉，更不是为了做面条，我只想每年用它来绞一次辣椒酱。机器买回来，很快就把今年的辣椒酱做好了，暂时放在餐桌上，每天左端详右端详，觉得闲置着太可惜，加上网友们让我做个试机报告供他们参考，于是就决定将机器用起来，充分发挥其“一次收费，终身服务，随传随到，永不抱怨”的功用。

有了这个动机，小笼包就呼之欲出了。肉，就是使用这机器绞的。我是肥瘦肉一起绞的，绞的过程中发现因为机器功率小、出肉孔的关系，有筋的肉会容易堵住出肉孔，要先去掉机器才能正常工作，因此，建议把肉筋提前去掉，以保证机器的正常运转。

这次的面是半发面的，调小笼包的肉馅，首次使用了万家香的特级酱油，味道出乎意料的好，特别香特别醇，非常值得给朋友们推荐。

美味鲜肉小笼包主厨：春天姐姐