【四川】猕猴桃银耳羹
【四川】猕猴桃银耳羹是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】猕猴桃银耳羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猕猴桃的银耳羹,从前还真是没想过。不过猕猴桃生者太酸且硬,而熟者又太过软烂,不易切块,还是这不软不硬,吃着不酸也不太甜者用起来最合适不过。
再甜的猕猴桃一经加热,就会变得酸味突出,而且,这不软不硬的猕猴桃正处于软化的边缘,在锅里翻滚时间长了,恐怕就变成了泥。所以,还是先煮银耳,再投猕猴桃。懒人,自然是电炖盅用着最省事。——炖盅先将银耳炖至软烂,再倒入锅中煮沸,投入猕猴桃再次翻滚后立即立即出锅。猕猴桃既不失其本味,也不用守着锅边去等银耳烂熟。。。。
撒上两颗枸杞,小清新中一点艳红。。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煮 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猕猴桃:1个 | 银耳:5克 |
辅助料用量 | |
枸杞:少许 | 糖:适量 |
【四川】猕猴桃银耳羹的做法步骤
【四川】猕猴桃银耳羹做法技巧/窍门/补充说明:
各材料比例可以根据自己喜好任意调整。
也可以在炖银耳时加入冰糖一同炖煮。
猕猴桃不宜久煮,沸腾即可。
答配菜谱:猕猴桃与银耳的做法