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【广东】蒜蓉芥蓝

菜谱编号:272-505
【广东】蒜蓉芥蓝是【低调蓝莓】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广东】蒜蓉芥蓝”。
【广东】蒜蓉芥蓝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

刚来广州的时候最先认识的菜就是菜心和芥蓝,我更喜欢芥蓝,它是深绿色,入口淸脆、甜爽。刚开始不会做,经常把它炒黃了,咨询了同事之后才恍然大悟,它需要先焯水2分钟,水里加盐、油,然后再用蒜茸炒,不需要太多盐,才能吃出菜的原味。

【广东】蒜蓉芥蓝主厨:低调蓝莓

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
芥蓝:300克蒜瓣:4颗
辅助料用量
盐:适量姜:适量

【广东】蒜蓉芥蓝的做法步骤

  • 第七步:装盘,加红椒丝装饰。
  • 第五步:锅里加油,油开倒入姜丝和蒜碎,炒到蒜碎微微发黄;
  • 第三步:锅里烧开水,加盐、一小勺油,倒入芥蓝焯水2分钟;
  • 第二步:蒜拍碎、姜切丝;
  • 第一步:芥蓝摘掉老叶清洗干净,准备蒜、姜;
  • 第八步:盘里没有多余的油,清脆,甜爽,这才是菜的原味。
  • 第四步:芥蓝焯好水的样子;
  • 第六步:倒入焯好水的芥蓝,大火炒2分钟,加少许盐,翻炒均匀出锅。
  • 【广东】蒜蓉芥蓝做法技巧/窍门/补充说明:

    芥蓝焯水不要时间长,少加盐,盐多了就吃不出菜的甜味了。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:芥蓝

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