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潮音潮人:姜蓉芥蓝

菜谱编号:331-813
潮音潮人:姜蓉芥蓝是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人:姜蓉芥蓝”。
潮音潮人:姜蓉芥蓝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

潮汕有一句很出名的饮食谚语,叫“好鱼马鲛鲳,好菜芥蓝薳,好戏苏六娘”。经典的潮汕菜,潮汕人炒芥蓝菜,一般都要下姜蓉,因为芥蓝菜吃多了,肚子容易生风胀痛,所以佐以姜蓉,味道合拍,也能很好起到预防的作用。另外潮汕菜中炒素菜,都是要求旺火,猪油,快炒,这是炒青菜的要领。

说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家用西式的方式做出不油不腻的猪肉大餐:姜蓉芥蓝

潮音潮人:姜蓉芥蓝主厨:潮音潮人

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
芥蓝:500克--
辅助料用量
生姜:1块鱼露:适量
盐:适量油:适量

潮音潮人:姜蓉芥蓝的做法步骤

  • 第五步:最后,放入适量的盐和鱼露,翻炒均匀即可
  • 第二步:将芥蓝去除一部份老叶,切成段,洗干净,并把叶和梗分开
  • 第一步:将生姜拍碎,再剁成姜蓉,放在盘中,待用
  • 第四步:然后,待梗熟的时候,放入叶,翻炒至熟(炒制过程中如果觉得干可以边炒边加入一点清水)
  • 第六步:装上盘,开动啦
  • 第三步:接着热锅,倒入适量的油,先将梗和姜蓉放进锅中爆炒
  • 潮音潮人:姜蓉芥蓝做法技巧/窍门/补充说明:

    ?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
    ?生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
    ?芥蓝摘开后,可在水中泡10分钟
    ?如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取

    相关食材:芥蓝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的潮音潮人:姜蓉芥蓝。

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