当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【烟台】春卷皮

【烟台】春卷皮

菜谱编号:272-749
【烟台】春卷皮是【salila82】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【烟台】春卷皮”。
【烟台】春卷皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春卷皮的制作十分讲究,制作方法比较难掌握,需要反复操练方可做出质量较高的春卷皮。传统春卷皮的制作是将面糊调得很稀,经过稍长时间的醒面,让面团产生很大的面筋,用手握住面团往锅里一抹一拉,就能摊出一张薄如蝉翼的春卷皮来。制作春卷皮,如果说调面团是关键,那么面团的饧制时间却是春卷皮是否成形的点睛之笔,一般面团需要醒一个小时以上,时间越长,面团产生的面筋就越大。一次在电视上看到另外一种春卷皮的制作方法,于是马上实践起来,这种方法相对来说要简单一些。喜欢的可以试试看。

【烟台】春卷皮主厨:salila82

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克开水:130克
辅助料用量
清水:适量--

【烟台】春卷皮的做法步骤

第八步:蒸锅中将水烧开,将擀好的面片放到蒸锅中,大火蒸五分钟。

【烟台】春卷皮做法第八步骤

第九步:取出蒸好的面片,轻轻地撕开。

【烟台】春卷皮做法第九步骤

第二步:再加入1/4左右的清水,继续用筷子搅拌。

【烟台】春卷皮做法第二步骤

第五步:十分钟后再次揉匀面团,很轻松就能揉成非常光滑的状态。

【烟台】春卷皮做法第五步骤

第七步:将面剂子稍稍擀成圆面片,取一个圆面片表面上刷一层玉米油,上面再叠一个圆面片。用擀面杖从中间分别往上,下,左,右擀开,擀的越薄越好。

【烟台】春卷皮做法第七步骤

第四步:揉成一个面团,醒十分钟。此時面团表面比较粗糙,没有关系。

【烟台】春卷皮做法第四步骤

第十一步:春卷皮软中带有些许韧性,口感很不错。

【烟台】春卷皮做法第十一步骤

第一步:先烧一壶开水。料理盆中放入面粉,一边倒开水,一边用筷子搅拌。

【烟台】春卷皮做法第一步骤

第十步:薄薄的。

【烟台】春卷皮做法第十步骤

第三步:搅拌成没有干粉,能抱成团的状态。

【烟台】春卷皮做法第三步骤

第六步:将面团滚成长条分割成剂子。

【烟台】春卷皮做法第六步骤
【烟台】春卷皮做法技巧/窍门/补充说明:

春卷皮要擀得薄一些,越薄口感越好。

菜谱标签:家常菜主食

【烟台】春卷皮菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【salila82】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【烟台】春卷皮。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜