当柔软土司遇上香甜红薯泥 (葡萄干天然酵母)
当柔软土司遇上香甜红薯泥 (葡萄干天然酵母)是【睡觉绵羊】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“当柔软土司遇上香甜红薯泥 (葡萄干天然酵母)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在德国超市买得到非常漂亮的红心红薯,4·99/kg就是。(苦恼的是,在国内一个多月,买了好多次“红心红薯”,都不够红,不够甜。)
其实最喜欢吃烤红薯,那种最土的方法,用炭炉子烤的。可惜这个在德国比较难实现了。就总是用微波炉蒸锅来蒸。蒸到非常非常柔软,剥了皮,还烫手的,呼呼地边吹边吃,哈哈地吐气,感觉还是蛮过瘾的。
所以今天用这种又红又甜的红薯做泥,当做馅,包到土司里去。
上次的花茶土司没有包均匀,所以这次尤其注意,抹得一般齐,再叠起来。土司还是搅拌到出薄膜,用了葡萄干天然酵母面团,口感非常柔软,味道香甜。烤出来效果很漂亮。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:250克 | 牛奶:105克 |
辅助料用量 | |
干酵母:3克 | 蛋:1个 |
葡萄干天然酵母:85克 | 红心红薯:220克 |
糖粉:适量 | 蛋液:适量 |
杏仁片:适量 | -- |
调味料用量 | |
糖:10克 | 盐:1刀尖 |
当柔软土司遇上香甜红薯泥 (葡萄干天然酵母)的做法步骤
答配菜谱:葡萄干与红薯的做法