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【河南】芝麻香酥饼

菜谱编号：272-896

【河南】芝麻香酥饼是【阳光明媚99】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【河南】芝麻香酥饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酥饼（也叫陶酥，桃酥）是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。在河南也是每逢佳节必做的一款酥点，走亲访友众多礼物中总能看到他的身影，酥香酥香哒特别的好吃！美味点心自己动手做干净卫生吃的放心！做法简单，取材方便，甜度适中，酥香美味，酥到掉渣的小点心！

【河南】芝麻香酥饼主厨：阳光明媚99

第十一步：撒上满满的熟芝麻，自己动手做就是要料足足哒。

第三步：用手动打蛋器顺时针搅拌均匀至糖融化，加入苏打粉和泡打粉，再次搅拌均匀。

第二步：鸡蛋液，玉米油，绵白糖倒入大盆里。（绵白糖易融化，如果是白砂糖就用料理机打成粉）

第十四步：甜度适中。

第十步：表面均匀的刷上鸡蛋液。

第十七步：特色传统小甜点。

第十八步：酥到掉渣的小点心！

第四步：筛入低筋面粉。

第十三步：成品图。

第十五步：满口酥香。

第七步：把面团平均分成40克一个的小剂子，放在手心里团成光滑的小圆球。

第十六步：甚是美味！

第一步：所需材料称好备用。（芝麻提前用微火炒熟，这样会更香）

第五步：用手抓握和成面团，撒入芝麻。

第六步：最后面团会有点点散，压几次就很容易成团了。

第八步：用刮板压成厚度约一厘米的饼胚，周边会有自然的裂纹张开。（避免手掌压的不均匀就用了刮板，很方便哦）

第九步：用刮板把饼胚移到烤盘里，之间要留有缝隙，烤的时候会涨大一些。

第十二步：烤箱提前预热上下170度，放中层烤20分钟。（最后几分钟可以拉开一点烤箱门观察颜色，烤到喜欢的程度，以免烤过。）待晾凉后食用，会变的非常的酥脆！

【河南】芝麻香酥饼做法技巧/窍门/补充说明：

无铝泡打粉和苏打粉超市里有卖，很容易买到。可随喜好加入烘烤后的熟干果碎，这个量一次做了43——44个，甜度适中，晾凉后放保鲜袋里密封保存尽快食用。使用的烤箱容量38L。剂子团好小球后用保鲜膜盖上，待一盘烤好后，再压成饼胚烤第二盘。每个烤箱温度都有差异，请根据自家烤箱适当调整。

菜谱标签：烘焙

相关食材：芝麻

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