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【东北】发面红豆包

菜谱编号:273-029
【东北】发面红豆包是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】发面红豆包”。
【东北】发面红豆包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“发面红豆包”的做法和“发面肉包子”的大同小异,只是馅料有了变化。“发面红豆包”的馅料用的是红豆,把红豆泡发、煮熟、碾碎就可以当做馅料使用,也可以根据自己的口味加点白糖调味,还可以加喜欢的果脯。当然什么都不加,原味的也不错。

【东北】发面红豆包主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克酵母粉:2克
辅助料用量
红豆馅:适量--

【东北】发面红豆包的做法步骤

  • 第五步: 取一个面剂,擀成圆饼,放入适量红豆馅。
  • 第六步: 像包包子一样包严。
  • 第四步: 取出面团、揉匀排气。均匀的下剂。
  • 第七步: 这就是包好的生坯。
  • 第一步:面粉加酵母粉,加适量温水和成光滑面团。覆盖保鲜膜,放于温暖处发酵。
  • 第三步: 面团发酵至2倍大以上。
  • 第十步: 锅烧开水,放入生坯。
  • 第九步: 然后把生坯覆盖湿屉布,二次饧发20分钟左右。
  • 第八步:把生坯倒过来,有摺的一面朝下,稍稍团圆整形。
  • 第二步: 把红豆泡发10小时以上,用压力锅煮熟、晾凉、碾碎,即成红豆馅料。
  • 第十二步: 静置3--5分钟后,揭开锅盖。出锅装盘,即可上桌食用。
  • 第十一步: 旺火蒸制15分钟左右,即可关火。
  • 【东北】发面红豆包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、红豆一定要完全泡发后再煮,晾凉后碾碎即可。喜欢甜味的也可以加点白糖。
    2、酵母粉的用量,天冷了就稍稍多加一克。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:红豆

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