【广州】水晶蒸饺
【广州】水晶蒸饺是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广州】水晶蒸饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
水晶饺是广东特色饺子,馅料多数鲜甜为主,各大茶楼都能见到的身影。水晶饺,皮白入雪,薄入纸,半透明,内陷隐约可见,吃起来爽滑鲜甜,美味诱人。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
澄粉:150克 | 玉米淀粉:50克 |
辅助料用量 | |
猪瘦肉:200克 | 玉米:100克 |
胡萝卜:100克 | 香菇:100克 |
大葱:50克 | 生姜:5克 |
生抽:3ML | 盐:4克 |
花生油:5ML | 生粉:3克 |
【广州】水晶蒸饺的做法步骤
【广州】水晶蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:
1·水晶饺子皮一定要用沸水拌均至透明状;
2·饺子皮可以加入适量的油,做的饺子更好吃;
3·包的饺子不要太满,蒸的时候容易膨胀,防止破皮。