【河北唐山】醋溜大饹馇
【河北唐山】醋溜大饹馇是【梦中飞絮88】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【河北唐山】醋溜大饹馇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
饹馇又称咯扎，一种河北唐山的汉族小吃，用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。
饹馇是河北唐山创造的小吃，但饹馇名称却是来源于慈禧太后的命名。而在唐山的民间对"饹馇"一词的来源却流传着一个很有趣的故事。椐说当清王朝在遵化建东陵以后，守陵人为讨得皇家的欢心，就把这一特产送进了皇宫。当时的慈禧太后吃饭有个习惯，端上来的菜最多只夹两口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘咯扎，她一看没有吃过，问了声:"这是什么菜呀?"太监赶忙回答:"还没起名字呢，请老佛爷赐个名吧。"慈禧太后一边听一边吃了两口，太监就忙着往下撤。谁知，慈禧太后还没有吃够，就说了句"搁着"吧。太监以为这是太后赐的菜名，马上传下去:"老佛爷赐此菜名为'咯扎'。"咯扎与搁着谐音，从此以后，咯扎的叫法便在民间流传至今，咯扎的身价也大大提高。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 大饹馇：1张 | 蒜黄：200克 |
| 小辣椒：5个 | 猪肉：25克 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 料酒：15毫升 |
| 生抽：15毫升 | 醋：10毫升 |
| 盐：少许 | 味精：少许 |
| 葱：少许 | 姜：少许 |
| 香油：少许 | -- |
【河北唐山】醋溜大饹馇的做法步骤
【河北唐山】醋溜大饹馇做法技巧/窍门/补充说明：
肉片先用水淀粉抓拌均匀那样会很嫩！
相关食材：醋