第五步：再切成丝状。
第八步：吃的時候切片再配上蘸料（麻油，酱油，蒜末，一點點醋）就可以了。
第七步：倒入容器里。调去葱姜，胡萝卜冰箱冷藏一夜。
第四步：肉皮刮去上面的肥膘。
第一步：准备的原料。
第三步：焯好的羊肉洗净待用。
第六步：从新加入葱，姜，料酒，胡萝卜，料酒，开水一起烧开再小火炖3小時左右。
第二步：羊肉，肉皮一起加胡萝卜块，葱，姜，料酒，水煮开焯烫一遍。
【上海】水晶羊肉
【上海】水晶羊肉是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上海】水晶羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做白切羊肉一般先煮再压，做起来还是比较麻烦，看看冰箱里的存货，做香肠剩下不少的肉皮，还有一包准备做肉串的羊肉，两者做个结合倒也是不错。鲜美有弹性，配上点蒜末蘸料，美得很。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肉：500克 | 猪肉皮：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：2根 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 料酒：适量 |