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【上海】酱油肉

菜谱编号:273-154
【上海】酱油肉是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【上海】酱油肉”。
【上海】酱油肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年总得要腌点腊味,一般咸鸡,咸肉还有香肠都会从父母那带回,也有好几年没做这个酱油肉了,由于闲着在家今年做了些酱油肉,还自己灌了些广式的香肠,回去时也给父母带了些得到些好评,看来明年还得继续加油啊!

【上海】酱油肉主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
五花肉:1500克--
辅助料用量
白酒:1/4碗生抽:半碗
老抽:半碗葱:1把
姜:1块八角:10颗
香叶:10片花椒:5颗
白糖:适量盐:适量

【上海】酱油肉的做法步骤

  • 第一步:准备的原料。
  • 第三步:五花肉去皮,(不要洗)放干净的容器里。
  • 第六步:大约4到5天就可以串上绳子在背光通风处吹干。
  • 第四步:倒入熬好的腌汁,再加入葱,姜,白酒。
  • 第七步:达到自己想要的程度就可以收好进冰箱冷冻存放。
  • 第五步:在上面压上一些重物,隔天翻动一次。
  • 第二步:除白酒,葱,姜以外所有的配料加半碗水煮开,放凉。
  • 【上海】酱油肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·腌制的容器里不要有生水,油等,否则容易坏。
    2腌制的时候存放在阴凉通风的地方,室温不能高。

    相关食材:酱油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【上海】酱油肉。

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