【北京】老鸽虫草汤
【北京】老鸽虫草汤是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】老鸽虫草汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸽子的营养价值很高。特别适合手术之后及身体虚弱的人食用。鸽子蛋被人称为“动物人参”，含有丰富的蛋白质，故有古话“一鸽胜九鸡”之说。老鸽煲汤，乳鸽炖肉。煲汤无需料多，就吃的原汁原味。除了两片姜、一点盐，我就放了几根新鲜的虫草花。这虫草花可不是冬虫夏草。它是一种菌类，通俗点儿，就跟蘑菇差不多。但是口感和营养价值都不赖。不宜久煮，在临出锅前5-10分钟煮煮就可以了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煲 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 老鸽：一只 | 虫草花：一撮（新鲜） |
| 辅助料用量 | |
| 姜：两片 | 盐：适量 |
【北京】老鸽虫草汤的做法步骤
【北京】老鸽虫草汤做法技巧/窍门/补充说明：
调料无需太多，原汁原味，好鲜美；
尽量用小火，水一次加够，如果实在耗费得水太多，中途一定要开水；
虫草花最后几分钟放，盐也最后放或者出锅后根据口味往自己的碗里放。