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【天津】红枣年糕

菜谱编号:273-213
【天津】红枣年糕是【满宝妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【天津】红枣年糕”。
【天津】红枣年糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

年糕是中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。春节年糕的来历,有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”,一年四季都生活在深山老林里,饿了就捕捉其他动物充饥。可到了严冬季节,兽类大多都躲藏起来休眠了。“年”饿得不得已时,就下山伤害百姓,攫夺人充当食物,使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”,每到严冬,预计怪兽快要下山觅食时,事先用粮食做了大量食物,搓成一条条,揿成一块块地放在门外,人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃,饥不择食,便用人们制作的粮食条块充腹,吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了,都纷纷走出家门相互祝贺,庆幸躲过了“年”的一关,平平安安,又能春耕作准备了。这样年复一年,这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制,目的为了喂“年”度关,于就把“年”与“高”联在一起,称作为年糕(谐音)了。年味里少不了年糕,它在春节的餐桌上绝对能讨个好彩头哦。我用面包机做的,省时省力,简单美味,在此分享一下。

【天津】红枣年糕主厨:满宝妈妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
糯米:400克红枣:几颗
辅助料用量
水:适量--

【天津】红枣年糕的做法步骤

第五步:继续进行“年糕”程序。

【天津】红枣年糕做法第五步骤

第十三步:也可以煎一下,味道更佳。

【天津】红枣年糕做法第十三步骤

第二步:把红枣切碎,切成小块备用。

【天津】红枣年糕做法第二步骤

第四步:选择“年糕”程序,再程序结束前十五分钟的時候,把红枣碎扔进去。(红枣也可以早點放,放进去的時间早,年糕的颜色会偏深,红枣的颜色会融入年糕)

【天津】红枣年糕做法第四步骤

第一步:红枣洗干净用水泡一下。

【天津】红枣年糕做法第一步骤

第六步:程序结束,糯米与红枣已经完美结合成红枣年糕。

【天津】红枣年糕做法第六步骤

第三步:把糯米和水放进面包桶。如果糯米提前用水泡过,水的量以刚刚末过糯米为宜,如果没有泡过,水的量再增加一些。炒把糯米提前泡了两三个小時,不泡也可以的。

【天津】红枣年糕做法第三步骤

第七步:用刮刀将年糕从面包機的中刮出来,放在保鲜膜上。

【天津】红枣年糕做法第七步骤

第十步:撕掉保鲜膜。

【天津】红枣年糕做法第十步骤

第十二步:蘸糖吃味道很好。

【天津】红枣年糕做法第十二步骤

第八步:用保鲜膜把年糕包起来。

【天津】红枣年糕做法第八步骤

第九步:为了得到方方正正的形状,炒把年糕装进豆腐盒压了一晚上,如果不追求形状,直接放凉就行了。

【天津】红枣年糕做法第九步骤

第十一步:切片装盘。

【天津】红枣年糕做法第十一步骤
【天津】红枣年糕做法技巧/窍门/补充说明:

菜谱标签:家常菜主食
相关食材:红枣年糕

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【天津】红枣年糕。

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