当前位置:首页 > 菜谱大全 > 褡裢火烧

褡裢火烧

菜谱编号:273-295
褡裢火烧是【王上升】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“褡裢火烧”。
褡裢火烧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

地道的北京味道,地道的褡裢火烧!!!

褡裢火烧主厨:王上升

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
天然面粉:500克胡萝卜:30克
生姜:10克十三香:5克
辅助料用量
肉馅:350克大葱:100克
花椒:5克鸡蛋:1个

褡裢火烧的做法步骤

  • 第十八步:卷好后,两头进行卷折密封。
  • 第六步:在肉馅中依次放入:姜末、十三香、生抽、花椒水,食盐等适量。
  • 第五步:在肉馅中打入一个鸡蛋。
  • 第九步:加水揉和面絮。
  • 第十六步:然后放入适量调制好的肉馅。
  • 第二步:胡萝卜切片
  • 第三步:生姜切成碎,切成姜末。
  • 第十四步:在面案上抹上食用油,防止粘黏。
  • 第十一步:揉成面团后,静置15分钟。
  • 第二十三步:所需食材
  • 第八步:取天然面粉500克,
  • 第四步:花椒清洗干净,泡入水中,取花椒水用。
  • 第十步:揉成光滑的面团。
  • 第七步:在调制好的肉馅中放入葱花。
  • 第十七步:根据面片大小,进行裹卷。(备注:一般大小面片卷三次即可)
  • 第十三步:然后把长条面剂分成大小相同的小面团。
  • 第一步:大葱切碎,切成葱花状。
  • 第十五步:把面团擀成手掌大小的面片。
  • 第二十步:放入锅中之前,手持火烧两头进行拉伸一次,使火烧变长。
  • 第十九步:锅中倒入食用油,油锅热后放入做好的火烧
  • 第二十二步:好吃又好看的褡裢火烧就做好了。
  • 第二十一步:进行两面煎炸,金黄色即可出锅。
  • 第十二步:把静置过面团揉成长条面剂。
  • 褡裢火烧做法技巧/窍门/补充说明:

    褡裢火烧
    主料:
    天然面粉500克,肉馅350克,胡萝卜30克,大葱100克,鸡蛋1个,花椒5克,生姜10克,十三香5克,
    做法:
    一·配料准备:
    1·大葱切碎,切成葱花状。
    2·胡萝卜切片;
    3·生姜切成碎,切成姜末。
    4·花椒清洗干净,泡入水中,取花椒水用。
    5·在肉馅中打入一个鸡蛋。
    6·在肉馅中依次放入:姜末、十三香、生抽、花椒水,食盐等适量。
    7·在调制好的肉馅中放入葱花。
    二·面团制作:
    1·取天然面粉500克,
    2·加水揉和面絮。
    3·揉成光滑的面团。
    4·揉成面团后,静置15分钟。
    三.制作火烧:
    1·把静置过面团揉成长条面剂。
    2·然后把长条面剂分成大小相同的小面团。
    3·在面案上抹上食用油,防止粘黏。
    4·把面团擀成手掌大小的面片。
    5·然后放入适量调制好的肉馅。
    6·根据面片大小,进行裹卷。(备注:一般大小面片卷三次即可)
    7·卷好后,两头进行卷折密封。
    8·锅中倒入食用油,油锅热后放入做好的火烧
    9·放入锅中之前,手持火烧两头进行拉伸一次,使火烧变长。
    10、进行两面煎炸,金黄色即可出锅。
    11·好吃又好看的褡裢火烧就做好了。

    菜谱标签:小吃早餐

    褡裢火烧菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【王上升】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的褡裢火烧。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜