褡裢火烧
褡裢火烧是【王上升】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“褡裢火烧”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
地道的北京味道，地道的褡裢火烧！！！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 天然面粉：500克 | 胡萝卜：30克 |
| 生姜：10克 | 十三香：5克 |
| 辅助料用量 | |
| 肉馅：350克 | 大葱：100克 |
| 花椒：5克 | 鸡蛋：1个 |
褡裢火烧的做法步骤
褡裢火烧做法技巧/窍门/补充说明：
褡裢火烧
主料:
天然面粉500克,肉馅350克,胡萝卜30克,大葱100克，鸡蛋1个，花椒5克，生姜10克，十三香5克，
做法：
一·配料准备:
1·大葱切碎，切成葱花状。
2·胡萝卜切片；
3·生姜切成碎，切成姜末。
4·花椒清洗干净，泡入水中，取花椒水用。
5·在肉馅中打入一个鸡蛋。
6·在肉馅中依次放入：姜末、十三香、生抽、花椒水，食盐等适量。
7·在调制好的肉馅中放入葱花。
二·面团制作:
1·取天然面粉500克，
2·加水揉和面絮。
3·揉成光滑的面团。
4·揉成面团后，静置15分钟。
三．制作火烧：
1·把静置过面团揉成长条面剂。
2·然后把长条面剂分成大小相同的小面团。
3·在面案上抹上食用油，防止粘黏。
4·把面团擀成手掌大小的面片。
5·然后放入适量调制好的肉馅。
6·根据面片大小，进行裹卷。（备注：一般大小面片卷三次即可）
7·卷好后，两头进行卷折密封。
8·锅中倒入食用油，油锅热后放入做好的火烧
9·放入锅中之前，手持火烧两头进行拉伸一次，使火烧变长。
10、进行两面煎炸，金黄色即可出锅。
11·好吃又好看的褡裢火烧就做好了。