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【烟台】简易玉米发糕

菜谱编号:273-333
【烟台】简易玉米发糕是【salila82】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【烟台】简易玉米发糕”。
【烟台】简易玉米发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在生活条件提高了,大家吃的也都变得很精细。每天吃的几乎都是白米白面,适当吃一些粗粮对我们的身体大有益处。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。还可以降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。对于粗粮,我们既要吃一些,但也不要过量,粗粮和细粮合理的搭配,才是最科学的食用方法。婆婆是山东人,隔三差五会蒸上一锅玉米发糕当做主食。今天正好记录了整个制作过程,方法也是特别简单,喜欢的朋友可以看一看。

【烟台】简易玉米发糕主厨:salila82

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
玉米面:250克面粉:250克
辅助料用量
酵母:3克清水:适量

【烟台】简易玉米发糕的做法步骤

  • 第八步:切块,装盘。因为只进行了一次发酵,所以内部的气孔不是特别均匀。
  • 第五步:面团内部呈蜂窝状。
  • 第四步:这是发酵好的样子,体积明显比之前要膨胀了许多。
  • 第一步:将玉米面,面粉和酵母放入料理盆中。
  • 第三步:表面拍一些清水,盖一个盖子放在温暖的地方进行发酵。婆婆直接将它放在阳光下发酵,因为表面拍了一层清水,所以表皮不会发干。(要想造型完美,可以在这一步放入到模具中进行发酵,发酵完了之后直接放入蒸锅蒸)
  • 第六步:双手用清水打湿,然后捧起一捧发酵好的面,直接放在玉米叶上。不要揉或者按压面团,以免破坏面团中的气孔。
  • 第七步:不需要再发酵了,直接上锅蒸。大火烧开之后,转中火蒸二十分钟。
  • 第二步:添加适量的温水,和成一个非常柔软的面团。
  • 【烟台】简易玉米发糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、做玉米发糕还可以添加一些豆面,这样口感会更加甜一些。
    2、将发酵好的面放入锅里时,双手一定要用清水打湿,这样才不会粘手。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:玉米

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