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【东北】酱爆猪肝

菜谱编号:273-365
【东北】酱爆猪肝是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】酱爆猪肝”。
【东北】酱爆猪肝
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肝:适量尖椒:适量
胡萝卜:适量--
辅助料用量
郫县豆瓣酱:适量生抽:适量
料酒:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
淀粉:适量白胡椒粉:适量
干红辣椒:适量花椒粉:适量
植物油:适量白糖:适量

【东北】酱爆猪肝的做法步骤

第八步:下入猪肝、生抽大火迅速煸她几下,使猪肝均匀的裹上酱汁。

【东北】酱爆猪肝做法第八步骤

第九步:再下入尖椒和胡萝卜、白糖煸她均匀即可。

【东北】酱爆猪肝做法第九步骤

第四步:煮锅烧水开后下入猪肝,猪肝变色马上捞出备用。

【东北】酱爆猪肝做法第四步骤

第十步:很下饭的酱爆猪肝。

【东北】酱爆猪肝做法第十步骤

第六步:再加入少许植物油,下入葱姜蒜煸她出香味,然后下入干红辣椒和花椒粉煸她出香味。

【东北】酱爆猪肝做法第六步骤

第三步:尖椒、胡萝卜切片。

【东北】酱爆猪肝做法第三步骤

第五步:她锅烧热加入植物油,下入尖椒和胡萝卜煸她几下盛出备用。

【东北】酱爆猪肝做法第五步骤

第十一步:成品图

【东北】酱爆猪肝做法第十一步骤

第二步:加入生抽、料酒、植物油、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制一会。

【东北】酱爆猪肝做法第二步骤

第一步:新鲜猪肝切薄片然后反复用冷水冲洗干净,攥干水分。

【东北】酱爆猪肝做法第一步骤

第七步:下入剁碎的郫县豆瓣酱、花椒粉煸她出红油。

【东北】酱爆猪肝做法第七步骤
【东北】酱爆猪肝做法技巧/窍门/补充说明:

1、郫县豆瓣酱比较咸不再另外加盐。
2、猪肝焯水时间要短,只要变色就捞出以保证口感。
3、最后煸炒过程也要大火迅速,保证猪肝口感鲜嫩。

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:猪肝

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