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【东北】蚝油蒜薹

菜谱编号:273-453
【东北】蚝油蒜薹是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】蚝油蒜薹”。
【东北】蚝油蒜薹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蚝油的用法和生抽一样,但是蚝油的鲜味要比生抽好,所以烹制新鲜的蔬菜多用蚝油提味。这道“蚝油蒜薹”就是用蚝油调味炒制而成的一道家常菜肴,味道确实不错。

【东北】蚝油蒜薹主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
蒜薹:500克猪肉:100克
辅助料用量
油:适量蚝油:适量
盐:适量葱:适量
水淀粉:适量姜:适量

【东北】蚝油蒜薹的做法步骤

  • 第八步: 旺火快速翻炒。
  • 第三步: 热油,放入蒜薹,旺火煸炒。
  • 第六步: 煸炒均匀,加入蚝油。
  • 第九步: 放加盐调味。
  • 第十步: 淋入水淀粉勾薄芡。
  • 第五步: 锅留底油,炒香葱姜,放入猪肉。
  • 第一步: 把蒜薹洗净切段。
  • 第四步: 炒制到蒜薹断生,盛出备用。
  • 第七步:放入备用的蒜薹。
  • 第十二步: 出锅装盘,即可上桌。
  • 第二步: 把猪肉切条。
  • 第十一步: 待芡汁糊化,即可关火。
  • 【东北】蚝油蒜薹做法技巧/窍门/补充说明:

    1、提前煸炒蒜薹,一是断生,二是蒜薹发亮。
    2、水淀粉稀一些为好,芡汁不宜浓稠。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:蒜薹蚝油

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