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蚝油椒盐菊花卷

菜谱编号:218-171
蚝油椒盐菊花卷是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油椒盐菊花卷”。
蚝油椒盐菊花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菊花,虽没有牡丹雍容华贵,也没有月季娇艳妩媚,更没有百合高贵优雅,但她那顽强不屈的精神,确实令人喜爱。小小的菊花可以在重重困难下坚强地生存下来,大自然的洗礼给予了她傲风斗雪的意志,做人也应如此。

蚝油椒盐菊花卷主厨:美食诱惑馋猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:400克酵母:3克
牛奶:200克(根据面粉吸水性增减)--
辅助料用量
植物油:10克蚝油:10克
椒盐:10克十三香:10克

蚝油椒盐菊花卷的做法步骤

  • 第十五步:成品图欣赏。
  • 第六步:抹上植物油、蚝油、椒盐、十三香。
  • 第五步:将面团分成均匀的剂子,取一份擀成长方形。
  • 第三步:食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
  • 第二步:将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 第十四步:成品图欣赏。
  • 第十步:没切断的一头放在下面,用手把花瓣整形。
  • 第十二步:大火将水烧开,中火蒸15分钟左右关火,焖5分钟后再揭开锅盖。
  • 第一步:面粉与酵母粉混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
  • 第九步:从一头开始卷成一团。
  • 第八步:切成适当宽度的条(下面不切断)。
  • 第十一步:放入铺有屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟(根据温度调整醒发时间)至二倍大。
  • 第十三步:成品图欣赏。
  • 第七步:对折。
  • 第十六步:成品图欣赏。
  • 第十七步:成品图欣赏。
  • 第四步:将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
  • 蚝油椒盐菊花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、切花瓣时,前面几条切短一点,后面几条切长一点,卷成的花瓣层次更好看。
    2、凉水下锅,水开后保持中火蒸15分钟左右。
    3、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
    4、面团无论是发酵前,还是发酵后都要揉至表面光滑,这样才能做出表面光滑的面点。

    相关食材:菊花蚝油椒盐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蚝油椒盐菊花卷。

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