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【山东】恭喜发财财神鱼

菜谱编号:273-515
【山东】恭喜发财财神鱼是【天使落凡尘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【山东】恭喜发财财神鱼”。
【山东】恭喜发财财神鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新年大家最受欢迎的祝福语莫过于财源广进了,尤其做生意的天天拜财神,年夜饭我就想着咱做一道财神来招财吧,年夜菜鱼是必不可少的,所以我就选了鱼来做身体,连年有余也是招财的意思,整个形状就是我照着自己画好的草图一勺一勺堆出来的,最后成品做好后,自我感觉还蛮惊艳的,说实话我都有点舍不得吃了。

新年里的餐桌上摆上这么一道菜,绝对会艳惊四座吧,提前将鱼去掉了刺,老人小孩吃起来都比较放心,还是那句话,祝大家新的一年都发财,发大财!

【山东】恭喜发财财神鱼主厨:天使落凡尘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
鲢鱼肉:(去刺)400克海苔:适量
葱姜水:适量鸡蛋:1只
红甜椒:2个--
辅助料用量
酱油:适量食盐:适量
植物油:适量--

【山东】恭喜发财财神鱼的做法步骤

  • 第十八步:在椭圆上再切一个椭圆做元宝,海苔剪出眼睛、胡子等。
  • 第十七步:剩下的蛋饼再切出些椭圆。
  • 第二步:将红甜椒去蒂去籽。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第十四步:蛋黄摊成蛋饼用模具压出些圆形。
  • 第十二步:鱼糜蒸8成熟左右取出。
  • 第九步:蒸熟的甜椒取出稍凉去皮。
  • 第十三步:将甜椒泥铺在合适的位置。
  • 第六步:加入少许食盐和酱油上色。
  • 第十步:甜椒放入料理机。
  • 第三步:整好的红甜椒上锅蒸。
  • 第十六步:将鸡蛋饼修饰好财神衣服上需要的形状等放在合适位置继续上锅蒸熟。
  • 第七步:倒上泡好的葱姜水在绞肉机上打成肉糜,葱姜水只取水即可。
  • 第五步:继续加入少许植物油。
  • 第四步:取蛋清加入鱼肉中。
  • 第十五步:再在中间压一个菱形的孔。
  • 第八步:鱼糜用勺子在盘子里堆出整体形状上锅蒸。
  • 第十一步:搅拌成细腻的甜椒泥。
  • 第十九步:取出蒸熟的财神,放上眼睛、胡子、元宝等。
  • 【山东】恭喜发财财神鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    因为造型的过程比较耗时怕凉掉,所以第一次只蒸到8成熟左右,造好形状继续上锅稍微蒸熟即可。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【山东】恭喜发财财神鱼。

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