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【江苏】虾油萝卜丝

菜谱编号：273-549

【江苏】虾油萝卜丝是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【江苏】虾油萝卜丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

用厄瓜多尔白虾做了天妇罗，剩下一些虾头，发现里面有虾膏，所以用它们来熬制虾油，用虾油炒菜、拌面都是一级棒！

【江苏】虾油萝卜丝主厨：麦子老妈

第五步：我的萝卜四面切下做腌萝卜了

第七步：锅中倒入少许虾油加热

第四步：这是熬好的虾油、炸过的虾头也不要扔

第六步：把萝卜心切成薄片后再切成萝卜丝

第十二步：出锅前加点鸡粉和葱花炒匀即可

第三步：用筛子过滤出虾油，用来做菜、拌面都可以

第十一步：加点盐和白胡椒粉炒匀后少加点水煮开

第一步：熬虾油：锅中放入适量玉米油，把虾头放入锅中小火熬制

第十步：加入少许料酒

第二步：熬到油变成红色，虾头酥脆即可

第九步：加入炸过的虾头一起炒匀

第八步：放入萝卜丝翻炒片刻

【江苏】虾油萝卜丝做法技巧/窍门/补充说明：

虾油熬制的时候还可以加点花椒、八角之类的调料一起熬

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：虾萝卜虾油

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