当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【四川】竹荪蛋山药羹

【四川】竹荪蛋山药羹

菜谱编号:273-623
【四川】竹荪蛋山药羹是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】竹荪蛋山药羹”。
【四川】竹荪蛋山药羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山药一边都是切块炖汤,这么拍碎了煮汤的还真是头一次见。忍不住要来试试,根据自己手边的便利添加配菜。竹荪蛋,蜀地特产,据说营养价值挺高,没剩几个,拿两个来煮这山药汤。正好有一锅清鸡汤,用它,可比清水鲜美许多。

原以为煮出的应该是清清白白的鲜美山药羹,没想到,竹荪蛋会掉色,汤色被染成了浅浅的酱色。但鲜美却是大大超出意料。。。。。

【四川】竹荪蛋山药羹主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
铁棍山药:150克竹荪蛋:2个
清鸡汤:300克--
辅助料用量
盐:适量葱花:适量
姜末:少许水淀粉:少许

【四川】竹荪蛋山药羹的做法步骤

  • 第九步:加入少许盐,搅拌均匀。
  • 第一步:用料:铁棍山药150克,竹荪蛋2个,清鸡汤300克,盐适量,葱花适量,姜末少许,水淀粉少许
  • 第十步:放入葱花,搅拌均匀,熄火。
  • 第二步:竹荪蛋事先用清水浸泡至涨发。
  • 第六步:将清鸡汤倒入锅中,置火上,放入少许姜末煮沸。
  • 第四步:山药洗净去皮,
  • 第八步:一边搅拌一边倒入水淀粉,搅拌均匀。
  • 第七步:倒入山药和竹荪蛋,中火煮至熟透。
  • 第十一步:盛出,表面撒葱花。
  • 第三步:切成小粒。
  • 第五步:拍碎。
  • 【四川】竹荪蛋山药羹做法技巧/窍门/补充说明:

    竹荪蛋可以用香菇或其他菌类代替。
    水淀粉也可以不加。
    调味料可以根据自己喜好酌情调整变化。

    菜谱标签:家常菜汤羹羹类
    相关食材:山药竹荪

    【四川】竹荪蛋山药羹菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【食·色】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【四川】竹荪蛋山药羹。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜