【四川】竹荪蛋山药羹
【四川】竹荪蛋山药羹是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】竹荪蛋山药羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
山药一边都是切块炖汤,这么拍碎了煮汤的还真是头一次见。忍不住要来试试,根据自己手边的便利添加配菜。竹荪蛋,蜀地特产,据说营养价值挺高,没剩几个,拿两个来煮这山药汤。正好有一锅清鸡汤,用它,可比清水鲜美许多。
原以为煮出的应该是清清白白的鲜美山药羹,没想到,竹荪蛋会掉色,汤色被染成了浅浅的酱色。但鲜美却是大大超出意料。。。。。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
铁棍山药:150克 | 竹荪蛋:2个 |
清鸡汤:300克 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 葱花:适量 |
姜末:少许 | 水淀粉:少许 |
【四川】竹荪蛋山药羹的做法步骤
【四川】竹荪蛋山药羹做法技巧/窍门/补充说明:
竹荪蛋可以用香菇或其他菌类代替。
水淀粉也可以不加。
调味料可以根据自己喜好酌情调整变化。
答配菜谱:竹荪与山药的做法