【四川】竹荪蛋山药羹
【四川】竹荪蛋山药羹是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【四川】竹荪蛋山药羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
山药一边都是切块炖汤，这么拍碎了煮汤的还真是头一次见。忍不住要来试试，根据自己手边的便利添加配菜。竹荪蛋，蜀地特产，据说营养价值挺高，没剩几个，拿两个来煮这山药汤。正好有一锅清鸡汤，用它，可比清水鲜美许多。
原以为煮出的应该是清清白白的鲜美山药羹，没想到，竹荪蛋会掉色，汤色被染成了浅浅的酱色。但鲜美却是大大超出意料。。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 铁棍山药：150克 | 竹荪蛋：2个 |
| 清鸡汤：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 葱花：适量 |
| 姜末：少许 | 水淀粉：少许 |
【四川】竹荪蛋山药羹的做法步骤
【四川】竹荪蛋山药羹做法技巧/窍门/补充说明：
竹荪蛋可以用香菇或其他菌类代替。
水淀粉也可以不加。
调味料可以根据自己喜好酌情调整变化。
答配菜谱：竹荪与山药的做法